Buzdolabı sağlıklı ve taze gıda tüketimi için hayatımızın en önemli parçalarından olsa da bazı yiyecekleri saklamak için uygun değildir. Öyle ki bu yiyecekler buzdolabında saklandığında adeta zehir saçıyor. İşte buzdolabında saklanmaması gereken yiyecekler…
Buzdolabında sakladığınız bazı yiyeceklerin sağlığınıza zararlı olabileceğini biliyor musunuz? Uzmanlar, mutfakta sıkça kullandığımız bazı besinlerin soğuk ortamda saklanmasının ciddi sağlık riskleri taşıdığını uyarıyor. Soğan, patates ve sarımsak gibi temel gıda maddelerinin buzdolabında saklanmaması gerektiği, sağlık uzmanları tarafından vurgulanan önemli bir konu olarak karşımıza çıkıyor.
BUZDOLABINDA SAKLANMAMASI GEREKEN YİYECEKLER
BUZDOLABINDA SAKLANAN SOĞAN KÜFLENEREK ZEHİRLENMEYE YOL AÇAR
Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral, soğanların buzdolabında hızla küflendiğini ve sağlığa zararlı hale geldiğini belirtiyor. Soğanın nemli ve soğuk ortamlarda hızla bozulduğunu söyleyen Saral, özellikle filizlenmiş soğanın zararları konusunda da uyarıda bulunuyor. Soğan filizlendiği takdirde, antioksidan seviyesinin arttığını ancak buzdolabında hızla bozulduğunu ve gıda zehirlenmesine yol açabileceğini ifade ediyor. Saral, buzdolabında saklanan soğanların çürüme ve yumuşama belirtisi göstermediği sürece tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
PATATESİN SOĞUK ORTAMDA SAKLANMASI TEHLİKELİ
Patatesin de buzdolabına konulmaması gerektiğini vurgulayan Saral, soğuk ortamın patatesin yapısını bozarak solanin maddesinin ortaya çıkmasına neden olduğunu belirtiyor. Solanin maddesi, yüksek miktarda alındığında zehirlenme riskine yol açabilir. Ayrıca, soğukta bekleyen patatesin pişirilmesiyle birlikte kanserojen akrilamid seviyelerinin arttığına dikkat çeken Saral, patateslerin serin, karanlık ve nemsiz bir ortamda saklanmasının en doğrusu olduğunu ifade ediyor.
SARIMSAK BUZDOLABINDA LEZZETİNİ KAYBEDER
Buzdolabında saklanan sarımsağın tadında acılaşma yaşandığını belirten Saral, sarımsağın ideal saklama koşullarını da açıkladı. Saral, oda sıcaklığında, karanlık ve hava sirkülasyonu olan kaplar içinde saklanması gerektiğini belirterek, bu şekilde hem lezzetinin korunacağını hem de besin değerinin kaybolmayacağını vurguluyor.
Soğan, patates ve sarımsak gibi temel mutfak ürünlerinin doğru koşullarda muhafaza edilmesi yalnızca lezzetlerini korumakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı tehlikeye atmaktan da korur. Uzmanlar, bu besinleri buzdolabından uzak tutarak, mide krampları, gıda zehirlenmesi ve kanserojen maddelerden korunabileceğinizi belirtiyor.
