Bu un ne buğdaydan ne de mısırdan yapılıyor. Kuraklığa alternatif olarak üretilen unun ana maddesi olan bu sebze, gelecekte herkesin arayacağı sebze olarak dikkat çekiyor.
Dünyanın en önemli gündem maddelerinden biri olan küresel iklim krizi ve olası kıtlık tehlikesine karşı Aydın’da faaliyet gösteren Karya Farma HBX Ar-Ge firması, kabaktan un üretmeyi başardı. Bu yenilikçi çözüm, gıda güvenliği açısından umut verici bir alternatif sunuyor.
KABAK UNUNUN FAYDALARI
Karya Farma HBX Ar-Ge Bilim Kurulu üyesi Kimyager Aslı Aktaş, kabak ununun sağlığa faydalarını şu şekilde açıkladı: “Kabak unu, lif açısından oldukça zengin bir besindir. Yüksek oranda vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Ayrıca, düşük kaloriye sahip olması, buğday gibi tahıllara alerjisi olanlar için güvenli bir alternatiftir.”
SAĞLIKLI VE SÜRDÜRÜLEBİLİR BESİN KAYNAĞI
Ege'nin verimli topraklarında yetiştirilen kabak, doğal kaynakların azalması ve su kıtlığının giderek büyüyen bir sorun haline geldiği günümüzde, yeni ve sürdürülebilir besin kaynakları yaratma hedefiyle değerlendiriliyor. Aktaş, “Buğday ve mısır gibi geleneksel un kaynaklarına alternatif bir çözüm sunduk,” diyerek projenin önemine vurgu yaptı.
KITLIK DÖNEMLERİNDE HAYATİ BİR ALTERNATİF
İklim değişikliği ve nüfus artışı, tarımsal üretimi tehdit eden en büyük faktörler arasında yer alıyor. Aktaş, "Kuraklık ve kıtlık gıda güvenliği açısından büyük bir tehlike oluşturuyor. Kabak gibi az suyla yetişebilen bitkiler, bu tehlikelerle mücadelede kilit rol oynayabilir," şeklinde konuştu. Kabak ununun, özellikle kuraklık zamanlarında düşük maliyetli ve besleyici bir gıda kaynağı olarak ön plana çıktığını belirtti.
DÜŞÜK SU İLE YÜKSEK VERİM ALINIYOR
Dünyada su kaynaklarının hızla tükenmesi, tarım alanlarının da daralmasına neden oluyor. Karya Farma HBX Ar-Ge'nin geliştirdiği kabak unu projesi, bu olumsuz gidişata karşı önemli bir çözüm sunuyor. Aktaş, "Kabak, az suyla yetişen, maliyeti düşük ve sürdürülebilir bir bitki," diyerek projenin sağlık ve sürdürülebilirlik açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
GELECEĞİN GIDA KAYNAĞI
Gıda güvenliği konusunda geleceğe yönelik önemli bir adım olan kabak unu üretimi, kuraklık ve kıtlıkla mücadelede umut verici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Hem besleyici hem de çevre dostu olan bu un, zorlu zamanlarda sadece bir besin değil, aynı zamanda yaşamı destekleyen bir kaynak olabilir. Karya Farma HBX Ar-Ge'nin geliştirdiği bu yenilikçi çözüm, dünya genelinde yaşanan iklim değişikliği kaynaklı sorunlara karşı etkili bir yanıt sunuyor.
