Türkiye’de her evde bulunan bu besinin herkes sarısını yiyor siyahını kimse bilmiyordu. Ata tohumundan üretilen ve sağlık üzerindeki faydalarıyla dikkat çeken bu siyah çeşidi ise kilosu 200 TL’den satılıyor…
Şanlıurfa'da yerel ürünlerin tanıtımına katkıda bulunan Hatice Çetin, özellikle son yıllarda unutulmaya yüz tutmuş bir ürünü tekrar gündeme getiriyor. Kendi yetiştirdiği siyah mısır ile dikkat çeken Çetin, bu besin değerleri yüksek ve antioksidan içeriğiyle sağlıklı yaşamı destekleyen ürünün tanıtımına büyük önem veriyor.
SAĞLIKLI BESLENMENİN YENİ YILDIZI
Hatice Çetin, siyah mısırın geleneksel mısır çeşitlerinden farklı olarak daha düşük verimli olduğunu ancak sağladığı besin değeri ile öne çıktığını belirtiyor. “Siyah mısırın besin değerleri diğer mısırlara eşit. Bir avuç diğer mısır yerine, bir tane siyah mısır yemekle eşit miktarda besin alıyorsunuz,” diyen Çetin, mısırın genetik olarak doğal olduğunu ve işleme tabi tutulmadığını vurguluyor.
DÜŞÜK VERİMLİ AMA BESLEYİCİ
Konya’nın Akşehir ilçesinde kendi tohumlarıyla yetiştirdiği siyah mısır, verimlilik açısından diğer mısır türlerinden çok daha düşük. Çetin, “Diğer mısırlardan çiftçi 4 ton, 5 ton kaldırırken, siyah mısırdan sadece 100 kilo, 200 kilo elde ediliyor. Bu nedenle çiftçilerimiz bu tohumu ekmeyi bıraktılar,” şeklinde açıklama yapıyor. Ancak, köylülerinin kendi tüketimleri için hala siyah mısır ekmeye devam ettiğini de ekliyor.
SİYAH MISINIR FAYDALARI
Hatice Çetin, siyah mısırın sağlığa olan faydalarına dikkat çekiyor. "Siyah mısır, antioksidan içerdiği için sağlıklı bir besin kaynağıdır. Vitamin değeri yüksek olan bu mısır, besin alımını artırmanın yanı sıra, genel sağlık üzerinde de olumlu etkiler yaratır,” diyor. Bu doğal ve işlenmemiş mısır, sağlıklı beslenme bilincine sahip kişilerin ilgisini çekiyor.
Siyah mısır dışında Hatice Çetin, top kekik bitkisini de tanıtarak, bu aromatik otun diğer kekik türlerine göre çok daha lezzetli olduğunu ifade ediyor. “Top kekik, diğer yaprak kekikleri nerede kullanıyorsanız orada kullanılabilir. Aroması daha yüksek ve lezzetli,” diyen Çetin, bu bitkinin bölgedeki yemeklere farklı bir tat kattığını belirtiyor.
Çetin, Şanlıurfa halkına sunduğu çeşitli yöresel ürünlerden de bahsediyor. "Bu sene Kastamonu'dan sarımsak, Kayseri'den mantı ve Beypazarı'ndan eriştemiz, tarhanamız, sebze kuruları ve top kekik gibi ürünler mevcut. Özellikle siyah mısırımız ve diğer yöresel lezzetler halkımıza sunuluyor,” diyerek ürün çeşitliliğini arttırmayı hedeflediklerini söylüyor.
“KENDİ ÜRÜNÜNÜZÜ YETİŞTİRİN”
Hatice Çetin, sağlıklı ve doğal beslenmeye dair bir tavsiye de veriyor. "Mutlaka bahçeniz varsa, bir tane de olsa kendi ürününüzü yetiştirin,” diyen Çetin, doğal ve organik tarımın önemini vurguluyor. Kendisi de siyah mısır tohumlarını çoğaltmak için büyük bir çaba sarf ettiğini belirtiyor ve bu ürünlerin geniş bir alanda çoğaltılmasını arzuladığını dile getiriyor.
ATA TOHUMU SAYESİNDE DEĞER KAZANIYOR
Siyah mısır, verimi düşük olsa da sağladığı besin değerleri ile dikkat çekerken, Hatice Çetin’in çabalarıyla bu ata tohumu yeniden değer kazanıyor. "Bu tohumu ve bu mısırı çoğaltmak için bayağı bir emek sarf ettim," diyerek emeğini anlattığı siyah mısır, gelecek nesillere aktarılacak değerli bir ürün olarak Şanlıurfa'da yetiştirilmeye devam edilecek.
