Ordu’da yetiştirilen ve taflan olarak bilinen meyve sofralara birçok farklı formda geliyor. Sağlığa faydaları ile ön plana çıkan bu meyve pazarlardaki tezgahlarda yerini aldı. Fiyatını görenin ise yüzü güldü. İşte konuya ilişkin detaylar…
Bazı yörelerde kara yemiş olarak bilinen taflan, bu yıl pazarlardaki yerini aldı. Orduda neredeyse her bahçede yetişen taflan, bu yıl bol miktarda üretildiği için fiyatıyla yüzleri güldürdü. Kimileri meyvenin kilosunu pahalı bulsa da esnaf bu meyveyi toplamanın zahmetli olmasından dolayı fiyatının makul olduğunu söyledi.
TAFLAN PAZARDAKİ YERİNİ ALDI
Pazarda 1 kilo taflan 75 liradan alıcı buluyor. Esnaflar, taflan toplamanın zorluğu nedeniyle fiyatın makul olduğunu belirtiyor. Taflan, sadece meyve olarak tüketiliyor ayrıca turşu ya da kavurma olarak da yeniliyor. Özellikle de orduların vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor.
TAFLAN MEYVESİ NEDİR?
Taflan, (Vaccinium myrtillus) bilimsel adıyla bilinen, ormanlık alanlarda ve dağlık bölgelerde yetişen bir çalı bitkisi olan yaban mersinidir. Ordu’nun serin ve nemli iklim koşullarında yetişen taflan, küçük, yuvarlak ve mavi-siyah renkte meyveler verir. Yüksek antioksidan içeriğiyle tanınan taflan, hem taze olarak hem de reçel, marmelat ve kurutulmuş haliyle tüketilir.
TAFLAN MEYVESİNİN ÖZELLİKLERİ
Taflan meyvesi, özellikle antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. İçeriğinde yüksek miktarda C vitamini, A vitamini ve Lif bulunur. Bu besin ögeleri, taflanı hem besleyici hem de sağlık açısından faydalı kılar. Ayrıca, taflan meyvesi, anthocyaninler ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu maddeler, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
ORDU'DA TAFLAN YETİŞTİRME ŞARTLARI
Ordu’nun serin ve nemli iklimi, taflan meyvesinin ideal yetişme ortamını sunar. Taflan bitkisi, genellikle ormanlık alanlarda ve dağlık bölgelerde doğal olarak yetişir. Yüksek nem ve gölgeyi seven taflan, iyi drene edilmiş asidik topraklarda en iyi sonuçları verir. Ordu'nun doğal ekosistemi, taflan bitkisi için bu ideal şartları sağlar, bu yüzden bölge taflan üretimi için oldukça uygundur.
TAFLANIN SAĞLIK FAYDALARI
Antioksidan Özellikler: Taflan meyvesi, yüksek antioksidan içeriği sayesinde serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını azaltır. Bu, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Göz Sağlığı: İçerdiği yüksek miktarda C vitamini ve A vitamini, göz sağlığını destekler ve görme yeteneğini korur. Taflan, retinayı koruyarak gece körlüğü gibi görme problemlerine karşı yardımcı olabilir.
Sindirim Sağlığı: Taflan, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını azaltabilir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Bağışıklık Sistemi: Yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Taflan, vücudun hastalıklara karşı direncini artırabilir.
TAFLAN İLE YAPILABİLECEK ÜRÜNLER
Taflan, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Ordu’da taflan genellikle şu ürünlerde kullanılır:
Taflan Reçeli: Tatlı ve ekşi bir lezzete sahip, kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılabilir.
Taflan Marmeladı: Ekmeklerin üzerine sürülebilecek besleyici bir alternatif.
Taflan Likörü: Alkol bazlı bir içecek olarak, özel günlerde tüketilebilir.
Kurutulmuş Taflan: Atıştırmalık olarak veya çeşitli tariflerde kullanılabilir.