Hayatımızın vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan süt faydası ile nesillerdir sofralardan eksik edilmiyor. Yıllardır herkes bolca tüketiyor ancak en faydalısı hangisi bilinmiyor. Ne manda sütü ne de inek sütü en faydalı süt belli oldu. İşte en yararlı süt ve faydaları…
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, inek, manda ve koyun sütlerinin besin değerleri açısından farklılıklarını ve en sağlıklı sütü belirledi. Günümüzde sütün besin içeriği, sindirilebilirliği ve sağlık faydaları daha fazla önem kazanıyor. Bu bağlamda, keçi sütü, sağladığı birçok fayda ile dikkat çekiyor.
SÜTÜN TEMEL BİLEŞENLERİ NELERDİR?
Prof. Dr. Göral, sütün temel bileşenlerinin su, yağ, protein, laktoz, vitaminler ve mineraller olduğunu belirtiyor. Ancak, bu bileşenlerin miktarı ve kalitesi, süt türlerine göre değişiklik göstermektedir. Uzun yıllardır en çok tercih edilen inek sütü, sindirimi zorlaşan bazı bileşenlere sahip olması nedeniyle günümüzde daha az tercih edilmektedir.
KEÇİ SÜTÜNÜN FAYDALARI NELERDİR?
Keçi sütü, sindirim zorluğu yaratan laktoz seviyeleri bakımından daha düşük değerlere sahip olduğu için, sindirimi daha kolaydır. Ayrıca, keçi sütündeki daha küçük yağ molekülleri sayesinde sindirim süreci hızlanır. Bu özellikleri, keçi sütünü sindirim sorunları yaşayanlar için ideal bir alternatif haline getirir.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Keçi sütünün içeriğindeki antioksidanlar, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önleyerek kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Kötü kolesterolü düşürme ve iyi kolesterol seviyelerini artırma etkileri de bulunan keçi sütü, aynı zamanda kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir. Bu sayede, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
A vitamini açısından zengin olan keçi sütü, göz sağlığını destekler ve bazı kanser türlerinin riskinin azaltılmasına katkıda bulunabilir. Bu özellikleri ile özellikle yaşlı bireylerin beslenmesinde önemli bir yer tutar.
CİLT SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Prof. Dr. Göral, keçi sütündeki yüksek çinkonun sağlıklı bir cilt elde etmede ve ciltteki yaraların hızlı iyileşmesinde etkili olduğunu belirtiyor. Cilt sağlığını desteklemesi, kozmetik ve dermatolojik alanlarda da keçi sütünü tercih edilen bir bileşen haline getiriyor.
Türkiye'deki ünlü dondurma markalarının lezzetinin de keçi sütünden kaynaklandığını ifade eden Prof. Dr. Göral, keçi sütünün yoğun ve kremsi yapısının bu tatlılarda eşsiz bir aroma sağladığını vurguluyor.
ANNE SÜTÜNE EN YAKIN SÜT: KEÇİ SÜTÜ
Keçi sütünün doğal olarak homojen bir yapıya sahip olması ve insan sütüne en yakın protein içeriğini barındırması, onu bebekler için anne sütüne en uygun alternatif gıda haline getiriyor. İnek sütü alerji riski taşırken, keçi sütü bu açıdan daha az alerjik bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, erken yaşta inek sütü tüketen bebeklerde alerjik ve solunum yolu hastalıkları görülebilmektedir.
Bir bardak keçi sütü, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 25’ini karşılar. Kalsiyum, kemik sağlığını güçlendirmeye yardımcı olurken, güçlendirilmiş keçi sütü D vitamini açısından da önemli bir kaynak olup günlük ihtiyacın yüzde 15’ini içerir. Bu özellikleri ile keçi sütü, kemik gelişimi için kritik bir besin kaynağıdır.
Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün sağlık açısından birçok faydasını ortaya koyarak, en sağlıklı süt olarak tavsiye ediyor. Sindirilebilirlik, besin içeriği ve sağlık yararları göz önüne alındığında, keçi sütü, hem bebekler hem de yetişkinler için mükemmel bir alternatif oluşturmaktadır.
