Dünyayı kasıp kavuran Dubai çikolatasına Türk rakipler çoğaldıkça çoğalıyor. Adana, İzmir derken bu kez de rakip Niğde'den geldi. Otel, lokanta ve ikram hizmetleri aşçılık bölümü öğretim görevlisi Mevlüt Ölmez, öğrencileriyle birlikte yerel ürünleri kullanarak Dubai çikolatasını farklı bir şekilde yorumladı.
Türkiye'nin her şehri farklı ürünleri ile meşhur olurken bu lezzetler farklı şekilde yorumlanmaya da devam ediyor. Dünyayı kasıp kavuran Dubai çikolatasına Türk rakipler artarken Niğde’den farklı bir yorum geldi. İçerisinde antep fıstığı haricinde her şey bulunuyor ortaya çıkan lezzet ise herkesten tam puan alıyor.
DUBAİ ÇİKOLATASINA RAKİP NİĞDE ÇİKOLATASI
Niğde'de otel, lokanta ve ikram hizmetleri aşçılık bölümü öğretim görevlisi olan Mevlüt Ölmez, Dubai çikolatasına Niğde yorumu getirdi. Elma, ceviz badem, kayısı gibi herkesin kolay ulaşabileceği ürünlerden oluşan yeni çikolata protein açısından da oldukça güçlü bir lezzet sunmaktadır.
Öğrencileriyle beraber yaptığı çikolatadan midenin yerel lezzetlerini kullanmaya Özen gösterdiğini belirten Mevlüt Ölmez, herkes tarafından uygulanabilir olmasına özen gösterdiğini söyledi.
BÖLGENİN ÜRÜNLERİNİ KULLANDI
Ölmez, "Uygulama mutfağımızı hazırladığımız çikolatada Niğde'nin gastronomi ürünlerini kullandık. İçerisinde tescilli ürünlerimizden Darboğaz kirazı, tescile aday misket elma, bölgede yetişen ceviz, kayısı ve üzümlerini kullandık.'' dedi.
Bölgenin tescilli lezzeti tahinli pidenin nasıl uyarlanabileceği üzerinde de düşündüğünü söyleyen Ölmez, içerisinde tahin kullanıldığını da söyledi. Ölmez, maliyet açısından daha düşük ve herkes tarafından uygulanabilir ve sürdürülebilir bir ürün ortaya çıkarttıkları vurguladı. Hazırladıkları çikolataya Henüz bir isim vermediklerini belirten Ölmez, herkesin evde hazırlayabileceği bir protein açısından yüksek bir çikolata elde ettiklerinin altını çizdi.
