Evde lokanta usulü yayla çorbası yapımı 15-20 dakikalık bir sürede mümkün. Bazı yörelerde 'düğün çorbası' ve 'yoğurt çorbası' olarak da bilinen yayla çorbası, özellikle gribal hastalıklarda şifa niyetine sıkça tüketiliyor. İşte, lezzetli yayla çorbası hazırlanışı...
Yayla çorbası yapılışı için gerekli olan malzemeler, ekonomik olması dolayısıyla da evlerde en çok tercih edilen çorbalar arasında ilk sıralarda yer alıyor. Türk mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, isteğe bağlı olarak eşitli soslar da eklenebiliyor. Öte yandan pirinçle yapılan normal yayla çorbasının dışında unsuz yayla çorbası, yumurtasız yayla çorbası ve şehriyeli yayla çorbası tarifleri de bulunuyor. Orta büyüklükteki bir kase yayla çorbası yaklaşık 94 kaloriye denk geliyor.
DÜNYANIN EN İYİ 20 ÇORBASINDAN BİRİ
CNN, dünyanın en iyi çorbalarını sıraladığı listede Türk mutfağından 'yayla çorbası'na da yer verdi. Janet Clarkson'ın 'Çorba: Küresel Bir Tarih' isimli kitabına atıfla, çorbanın dünya toplumlarının ilk çağlardan bu tarafa vazgeçilmez bir gıda çeşidi olduğuna vurgu yapılarak çorbaların aynı zamanda şifa kaynağı olduğuna işaret edildi.
YAYLA ÇORBASI MALZEMELERİ
* 1 küçük fincan pirinç
* 7 su bardağı su
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 yumurta
* Yarım küçük fincan un
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* Tuz
* Nane
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçleri tencereye alın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve unu 1 su bardağı su ile çırpın.
Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
Daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Ayrı bir tavada erittiğiniz yağa nane ekleyin ve çorbanın üstüne dökün.
Ara sıra karıştırın ve altını kapatın.
Yayla çorbası yapımının püf noktası, haşlanan pirinçlere ekleyeceğiniz terbiyeyi pürüzsüz kıvam alana kadar çırpmaktır. Kaynayan sudan terbiyeye bir miktar ekleyerek terbiyenin ısınmasını sağlamalısınız. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ilave edebilirsiniz.
YAYLA ÇORBASININ FAYDALARI
* Yayla çorbasının içerisindeki yoğurt sayesinde kötü kolesterol dengelenir.
* Bağışıklık sistemini güçlendirir.
* Vücudu kansere karşı korur.
* İçerisindeki potasyum sayesinde kan basıncını düzenler.
* Çocukların kemik gelişimini olumlu yönde etkiler.
* Bağırsaklardaki zararlı mikropların yaşamasını engeller
