Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan irmik helvası, asırlardır sofralarımızı süsleyen bir lezzet. Bazen bir hayır duası için, bazen de tatlı bir sohbetin eşlikçisi olarak karşımıza çıkar. İşte geleneksel irmik helvasının sıcacık tarifini ve püf noktalarını sizler için derledik.
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan irmik helvası, tarihi ve duygusal bir anlam taşır. Bu enfes tatlı, kimi zaman mutluluğun kimi zaman da hüznün simgesi olarak sofralarımıza konuk olur. Peki, bu lezzeti kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz? İşte detaylı ve kolay bir irmik helvası tarifi!
İRMİK HELVASININ SIRRI NEDİR?
İrmik helvası, sadeliğiyle büyüleyen ancak ustalık gerektiren bir tatlıdır. İyi bir irmik helvası yapmanın sırrı, sabırla kavrulmuş irmik ve dengeli bir şerbettir. Ne çok kuru ne de çok sulu olmalı; tane tane dökülmeli ama kıvamını da korumalıdır.
MALZEMELER
1 su bardağı irmik
1/2 (yarım) su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçine dilediğiniz gibi fındık, fıstık, ceviz, toz fıstık, tarçın vs kullanabilirsiniz
Şerbeti için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI
- Tereyağı tencereye alıp eritelim.
- Üzerine sıvı yağ un irmik ekleyip güzelce rengi dönene dek kavuralım.
- Rengi dönünce içine fıstık ceviz yada fındık ilave edelim.
- Şerbeti için bir kaseye su süt ve şekeri alalım şeker eriyene dek karıştıralım.
- Daha sonra 1 paket vanilya ekleyelim tekrar karıştıralım.
- Rengi dönen helvamızın üzerine yavaş yavaş şerbeti dökelim karıştırarak orta ateşte pişirelim.
- İster sıcak ister biraz dinlendirilip servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
