Yaz aylarında yapılan kış aylarında bolca tüketilen ürünlerin başında gelen tarhana her yıl taze taze sofralardaki yerini alıyor. Her yörede farklı şekilde pişirilen tarhananın asıl lezzeti ise bu şekilde çıkıyor. Yıllardır yanlış bildiğiniz o yöntemleri Elveda diyeceksiniz. Bu yöntemle pişirilen tarhana hem daha lezzetli oluyor hem de faydası 20 kat artıyor. İşte tarhana pişirmenin en doğru yöntemi…
Kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri olan tarhana çorbası, zengin besin içeriği ile sağlık açısından önemli faydalar sunuyor. Her yörede farklı şekillerde hazırlanan bu lezzetli çorba, özel yöntemlerle daha da besleyici hale getirilebilir. İşte tarhana pişirmenin en doğru yöntemi…
TARHANA ÇORBASININ SAĞLIĞA FAYDALARI
Tarhana, genellikle un, yoğurt, maya, sebze ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır, ardından mayalanıp kurutulur ve öğütülür. Türk mutfağının köklü tatlarından biri olarak bilinen tarhana, vücuda güç veren şifa kaynakları arasında yer alır. Uzmanlar, tarhananın gribal hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle öne çıktığını belirtiyor. Prof. Dr. Canan Karatay’ın da sıkça övgüyle bahsettiği bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
TARHANA ÇORBASINI HAZIRLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Tarhana çorbasının besin değerini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor. Aşağıdaki tarifle tarhana çorbasını hazırlamak, faydasını 20 katına çıkarabilir.
TARHANA ÇORBASI NASIL PİŞİRİLİR?
Tarifin ilk adımı, geniş bir kaseye toz tarhanayı almak ve üzerine toz nane ile oda sıcaklığındaki 2 bardak suyu eklemektir. Bir çırpıcı ile karıştırarak tarhananın yumuşamasını sağlamanız önemlidir. Bu işlemi yaklaşık 15 dakika bekleterek gerçekleştirin.
Bu süre zarfında geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte yağları eritmeye başlayın.
Ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyip kavurun. Bu aşama, çorbaya ekstra lezzet katmak için önemlidir.
Yumuşayan tarhana karışımını tencereye ilave edin ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Ardından kalan 5 su bardağı suyu ekleyin. Çorbanız koyulaşana dek ara ara karıştırarak pişirin.
Kaynayan çorbayı sıcak olarak servis edin.
TARHANA TÜKETEN SAĞLIĞINI KORUYOR
Soğuk kış günlerinde, sıcak bir tarhana çorbası hem damak tadınızı hem de sağlığınızı korumanıza yardımcı olacaktır. Yukarıda belirtilen yöntemle hazırlanan tarhana çorbası, zengin besin içeriği ile ailenize ve sevdiklerinize hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Sağlığınızı korumak ve kışın keyfini çıkarmak için tarhananın bu özel tarifini denemeyi unutmayın!
