Herkesin evinde sık sık kullandığı iki yağ çeşidinden tereyağı mı daha faydalı zeytinyağı mı sorusunun cevabını, Prof. Dr. Müftüoğlu yanıtladı. İşte tüm detaylarıyla iki yağ türünün karşılaştırması…
Sağlıklı beslenme ve doğru yağ seçimi, vücudumuzun genel sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, zeytinyağı ve tereyağının sağlık üzerindeki etkilerini değerlendirerek, bu konuda dikkat edilmesi gereken önemli noktaları paylaştı. Peki, hangisi daha faydalı? İşte Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’nun açıklamaları ve sağlıklı beslenme ipuçları.
GLİSEMİK YÜK NEDİR VE NEDEN ÖNEMLİDİR?
Zeytinyağı ve tereyağı hakkında faydadan bahsetmeden önce, glisemik yük kavramını anlamak önemlidir. Glisemik yük, bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı ve ne kadar artıracağını gösteren bir ölçüttür. Yüksek glisemik yüke sahip besinler, kan şekerini hızla yükseltir ve uzun vadede insülin direnci gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Glisemik yükü düşük bir diyeti tercih etmek, kan şekerinin dengeli bir şekilde artmasını sağlayarak sağlık sorunlarının önüne geçebilir.
ZEYTİNYAĞI MI TEREYAĞI MI, HANGİSİ DAHA FAYDALI?
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, zeytinyağı ve tereyağı konusunda her iki yağ türünün de sağlık açısından faydalı olduğunu ancak tüketim miktarının önem taşıdığını vurguluyor. Zeytinyağı, özellikle içeriğindeki tekli doymamış yağlar ve polifenoller sayesinde daha sağlıklıdır.
ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI
Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. İşte zeytinyağının öne çıkan bazı faydaları:
- Polifenoller: Erken hasat ve soğuk sıkım zeytinyağlarında yüksek oranda bulunan polifenoller, antioksidan etkisi gösterir.
- Oleokantal: Soğuk sıkım zeytinyağı, kan inceltici etkisi göstererek kalp sağlığını destekler.
- Hidroksitirozol: Uzun ömür ve antioksidan etkiler sunarak vücuda doğal koruma sağlar.
- Oleasin: Doğal bir ağrı kesici etkisi göstererek vücuda rahatlama sağlar.
Özellikle Türkiye'nin Milas Memecik Zeytinyağı gibi polifenol açısından zengin zeytinyağları, sağlık için oldukça faydalıdır.
TEREYAĞINA DİKKAT!
Tereyağı, doymuş yağ oranı açısından zeytinyağına göre daha yüksektir. Aşırı tüketimi, kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyebilir. Ancak dengeli bir şekilde tüketildiğinde faydalı olabilir. Prof. Dr. Müftüoğlu, tereyağının aşırıya kaçılmamalı ve dengeli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.
ZEYTİNYAĞININ KİLO ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Zeytinyağının kilo aldırma kapasitesi, tereyağına göre daha düşüktür. Yapılan araştırmalar, zeytinyağının kalori açısından eşit olsa da, kilo aldırma oranının daha düşük olduğunu göstermektedir. Sabahları bir yemek kaşığı zeytinyağına limon ekleyerek bu faydalı yağdan yararlanabilirsiniz. Ancak, yüksek glisemik yüke sahip gıdalardan (beyaz ekmek gibi) kaçınmak, bu faydaların en iyi şekilde alınmasına yardımcı olur.
İDEAL YAĞ TÜKETİMİ
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, sağlıklı bir diyet için günlük yağ tüketiminizin %60-70'inin zeytinyağından, geri kalan kısmının ise diğer yağlardan karşılanmasını öneriyor. Bu şekilde, dengeli ve sağlıklı bir yağ tüketimi ile vücuda gerekli olan besin öğelerini alabilirsiniz.
