Çocuklar için sağlıklı birer atıştırmalık olan kuru meyveler, çocukların gün içinde kaybettikleri enerjiyi ve büyümek için vücutlarının ihtiyaç duyduğu besinleri karşılamada önem taşımaktadır. Uzun ömürlü, taşınabilir ve saklanabilir olması nedeniyle taze meyveye göre daha fazla tercih edilmektedir.
Kuru meyve, su içeriğinin tamamına yakını kurutma yöntemleriyle uzaklaştırılmış meyvelerdir. Meyve bu işlem sırasında küçülür ve geriye küçük, enerji yoğun bir kuru meyve bırakır. Kuru üzüm en yaygın türdür, ardından hurma, kuru erik, incir ve kayısı gelir. Bazen şekerlenmiş halde (şeker kaplı) diğer kuru meyve çeşitleri de mevcuttur. Bunlara mango, ananas, kızılcık, muz ve elma dahildir. Kuru meyveler, taze meyvelerden çok daha uzun süre saklanabilir ve özellikle buzdolabının bulunmadığı uzun yolculuklarda kullanışlı bir atıştırmalık olabilir. Kurutulmuş meyveler hakkında bilgiler çok çelişkilidir. Bazıları bunun besleyici, sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu söylerken, diğerleri şekerden daha iyi olmadığını iddia ediyor.
KURU MEYVELER MİKRO BESİNLER, LİF VE ANTİOKSİDANLARLA YÜKLENİR
Kuru meyve oldukça besleyicidir. Bir parça kuru meyve, taze meyve ile yaklaşık aynı miktarda besin içerir, ancak çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırılmıştır. Ağırlık olarak, kurutulmuş meyve, taze meyvenin lif, vitamin ve minerallerinin 3,5 katına kadar içerir. Bu nedenle, bir porsiyon folat gibi birçok vitamin ve mineralin günlük önerilen alımının büyük bir yüzdesini sağlayabilir. Ancak bazı istisnalar vardır. Örneğin, meyve kurutulduğunda C vitamini içeriği önemli ölçüde azalır. Kuru meyveler genellikle çok fazla lif içerir ve özellikle polifenoller olmak üzere büyük bir antioksidan kaynağıdır. Polifenol antioksidanları, gelişmiş kan akışı, daha iyi sindirim sağlığı, oksidatif hasarın azalması ve birçok hastalık riskinin azalması gibi sağlık yararları ile ilişkilidir.
KURU MEYVENİN SAĞLIĞA ETKİLERİ
Birkaç çalışma, kuru meyve yiyen kişilerin, kuru meyve yemeyen bireylere kıyasla daha az kilolu ve daha fazla besin alma eğiliminde olduğunu göstermiştir. Kuru meyve aynı zamanda güçlü antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğinin iyi bir kaynağıdır
KURU ÜZÜM BAZI HASTALIKLARIN RİSKİNİ AZALTABİLİR
Lif, potasyum ve çeşitli sağlığı geliştirici bitki bileşikleri ile doludurlar. Düşük ila orta glisemik indeks değerine ve düşük insülin indeksine sahiptirler. Bu, kuru üzümlerin yemeklerden sonra kan şekerinde veya insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.
Araştırmalar kuru üzüm yemenin;
- Düşük kan basıncını iyileştirdiğini
- Kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğini
- Enflamatuar belirteçleri ve kan kolesterolünü azalttığını
- Artan tokluk hissi yarattığını belirtti.
Bu faktörlerin tümü, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı geliştirme riskinin azalmasına katkıda bulunmalıdır.
KURU ERİK DOĞAL MÜSHİLDİR VE HASTALIKLARLA SAVAŞMAYA YARDIMCIDIR
Son derece besleyicidirler, lif, potasyum, beta-karoten (A vitamini) ve K vitamini bakımından zengindirler. Doğal müshil etkileri ile bilinirler. Kuru erik yemenin dışkı sıklığını ve kıvamını iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kuru erik, kabızlığı gidermede, başka bir yaygın çare olan psylliumdan daha etkili olarak kabul edilir. Büyük bir antioksidan kaynağı olarak kuru erik, LDL kolesterolün oksidasyonunu engelleyebilir ve kalp hastalığı ve kanseri önlemeye yardımcı olabilir. Kuru erik ayrıca, osteoporozla savaşmaya yardımcı olabilecek bor adı verilen bir mineral açısından da zengindir.
