Uzman Dr. Canan Karatay, yumurtanın beyin sağlığından kemik gelişimine kadar birçok faydası olduğunu vurguladı. Karatay, hamilelere, lohusalık dönemi kadınlarına ve çocuklara yumurta tüketimini öneriyor. Karatay’a göre, yumurta kahvaltılarda vazgeçilmez bir besin olmalı!
Ünlü kardiyolog Dr. Canan Karatay, kahvaltıların en önemli öğesi olarak yumurtayı öneriyor. Yumurtanın beyin fonksiyonlarını geliştirici özelliği, vücuda sağladığı vitamin ve minerallerle sağlık açısından sayısız faydası olduğunu belirten Karatay, bu besinin özellikle hamile ve lohusa kadınlar için bir "süper gıda" olduğunu savunuyor. Karatay, yumurtanın kahvaltılarda mutlaka yer alması gerektiğini ve günlük beslenmede nasıl doğru şekilde tüketilmesi gerektiğini açıkladı.
YUMURTA: BEYİN SAĞLIĞI İÇİN SÜPER BESİN
Canan Karatay, yumurtanın özellikle beyin sağlığını destekleyen güçlü bir besin kaynağı olduğunu belirtiyor. Yüksek kaliteli protein, vitamin ve mineraller açısından son derece zengin olan yumurta, vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerini sağlıyor.
Karatay’a göre, yumurta çocuklarda ve yetişkinlerde bilişsel fonksiyonları geliştiriyor ve beyin sağlığını koruyor. Ayrıca, yumurtada bulunan kolin, hafızayı güçlendiren ve beyin fonksiyonlarını iyileştiren önemli bir bileşen. Karatay, yumurtanın aynı zamanda göz sağlığını koruyan lutein ve zeaksantin içerdiğini, yaşa bağlı göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olduğunu da sözlerine ekliyor.
KAHVALTILARDA YUMURTA TÜKETİMİ ŞART
Canan Karatay, kahvaltının besin değeri açısından en önemli öğesinin yumurta olduğunu belirtiyor. 1950’lerde Türkiye’de doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini hatırlatan Karatay, bu uygulamanın hala Çin’de devam ettiğini vurguluyor. Yumurtanın sarısı ve beyazı ile birlikte tüketilmesinin çok değerli bir besin kaynağı sunduğuna dikkat çekiyor.
Karatay, yumurtanın kahvaltılarda ya da ara öğünlerde tüketilmesinin sağlık açısından oldukça faydalı olduğunu söylüyor. Yüksek protein içeriği sayesinde, yumurta hem kas sağlığını destekliyor hem de tokluk hissi yaratıyor, bu da kişinin daha az kalori almasına yardımcı oluyor. Ayrıca, yumurtanın sindirimi son derece kolaydır ve vücut tarafından hızla emilir.
YUMURTANIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Yumurtanın sağlık üzerinde sayısız faydası olduğunu söyleyen Dr. Canan Karatay, bu besinin içerdiği vitaminler ve mineraller ile vücuda büyük katkı sağladığını belirtiyor:
- Yüksek kaliteli protein: Kas sağlığını destekler, vücudun yapı taşlarını sağlar.
- B vitaminleri (özellikle B12): Enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için faydalıdır.
- A ve D vitaminleri: Göz sağlığını korur, kemik gelişimine katkı sağlar.
- Demir: Kansızlığı önler, vücudun oksijen taşıma kapasitesini artırır.
- Lutein ve Zeaksantin: Göz sağlığını destekler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır.
- Kolin: Hafızayı güçlendirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
Ayrıca yumurta, D vitamini açısından da zengindir ve bu sayede kemik sağlığını destekler. Uzmanlar, düzenli yumurta tüketiminin kemik gelişimine katkıda bulunduğunu ifade ediyor.
YUMURTAYI NASIL TÜKETMELİ?
Dr. Canan Karatay, yumurtanın en sağlıklı şekilde nasıl tüketileceği hakkında da bazı önerilerde bulunuyor. İşte Karatay’ın kahvaltıda ideal yumurta tüketimi için önerdiği bazı yöntemler:
- Az pişmiş 2 yumurta: Yumurtalar haşlanarak rafadan, kayısı kıvamında ya da tavada düşük ısıda saf tereyağında pişirilebilir. Ancak yumurtanın fazla pişirilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
- Yanında peynir: Az tuzlu beyaz peynir, eski kaşar, İzmir tulumu gibi geleneksel peynirler tercih edilebilir. Peynirin yağsız ya da krem peynir yerine koyun, inek veya keçi sütünden yapılmış olması öneriliyor.
- Kuruyemiş: Bir avuç içi kadar ceviz, badem, fındık ya da yer fıstığı içi, kavrulmamış ve tuzlanmamış olmalı. Bu kuru yemişler, kahvaltıyı zenginleştiren sağlıklı yağlar sağlar.
- Zeytin: Az tuzlu 10-15 zeytin, zeytinyağı, limon, kekik ve pul biberle tatlandırılabilir.
- Sebzeler: Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka gibi taze sebzeler, kahvaltıya renk katacak ve vitamin desteği sağlayacaktır.
İçecek olarak, şekersiz limonlu çay ya da süt tercih edilebilir. Herhangi bir tatlandırıcı kullanılmamalıdır.
KARATAY'IN YUMURTA TARİFİ: SAĞLIKLI VE DENGELİ BİR KAHVALTI
Canan Karatay, sağlıklı bir kahvaltı için sadece yumurta değil, aynı zamanda dengeli bir öğün oluşturulması gerektiğine dikkat çekiyor. Yumurta, vücuda gereken protein ve vitaminleri sağlarken, taze sebzeler ve sağlıklı yağlar (zeytinyağı ve kuru yemişler gibi) kahvaltıyı daha besleyici hale getiriyor. Ayrıca, bu tür bir kahvaltı kişiye gün boyu yüksek enerji verir ve uzun süre tok tutar.
