Vitamin, mineral ve protein açısından zengin besin değerlerine sahip bir doğal gıda ürününün düzenli tüketilmesini ısrarla öneren Prof. Dr. Canan Karatay, sağlığa faydalarını saya saya bitiremedi. İşte, uzmanların önerdiği sağlıklı doğal besin...
Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yaşamın sırlarından biri olan yumurtanın birçok önemli besin değerine sahip olması dolayısıyla vücut için gerekli tüm ihtiyaçları karşıladığını söyledi.
Yumurtanın Çin kültüründe de önemli bir yeri bulunuyor. Hamile ve lohusa olan kadınların günde 10 yumurta yemeleri yaygın bir gelenek. Bu sayede yumurta içerisinde bulunan 'kolin' maddesi, bebeğin beyin gelişiminde önemli bir rol oynuyor.
Prof. Dr. Canan Karatay, yumurtanın kilo verme sürecinde de son derece etkili olduğunu belirtti. Düşük kalorili bir besin olan yumurta, doğru miktarda tüketilirse kas kazanımını sağlar, göbek çevresindeki yağlardan kurtulmaya yardımcı olur.
YUMURTA SEÇERKEN NEYE DİKKAT EDİLMELİ?
Sabah'ta yer alan habere göre, Prof. Dr. Canan Karatay'a göre yumurtanın 'süper besin' olabilmesi için tüketilecek yumurtanın fabrika değil serbest tavuk yumurtası olması gerekiyor.
Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz dokusunda dokuz farklı amino asit bulundurduğunu ve vücut için gerekli olan proteinlerin temel maddesi amino asitlerin doğal şekilde vücuda girmesi adına yumurta tüketiminin sağlık açısından büyük bir önemi olduğunu söyledi.
Aynı zamanda sarı dokusunda ise A, D, E ve K vitaminlerini, omega-3, omega-6,ve folik asit barındıran yumurtanın sarı veya beyaz kısmının ayrılmadan bütün bir şekilde yenmesini öneriyor. Günde 10 adet yenmesi önerilen yumurta öğünler arası düzenli paylaşılarak tüketilmeli.
NASIL PİŞİRDİĞİNİZ FAYDASINI ETKİLİYOR
Prof. Dr. Canan Karatay'ın yumurta tüketiminde dikkat çektiği bir diğer önemli konu haşlanma derecesi. Çok uzun süre haşlanması sonucunda yumurtada trans yağ meydana gelerek proteinin bozulması sonucu sarı kısmının çevresinin yeşil renge döndüğü gözlemlenir. Bu sağlıksız durumun yaşanmaması haşlanma süresi 10 dakikayı geçmemeli.
Ayrıca yumurtayı yağda kavurmak yerine kayısı ve rafadan kıvamda yemenin daha sağlıklı olduğunu da ekledi.
YUMURTANIN SAĞLIĞA FAYDALARI NELER?
GÖZ HASTALIKLARINI ÖNLEMEYE YARDIMCI OLUR
Yumurtanın sarı kısmında yoğun şekilde karoten mevcuttur. Bu madde kataraktın önlenmesinde oldukça önemli bir rol oynar.
EKLEM VE KAS PROBLEMLERİNE KARŞI FAYDALIDIR
Yumurtanın içerisinde bulunan D vitamini kemik ve eklem rahatsızlıklarına iyi gelir.
KANSER HÜCRELERİ İLE SAVAŞIR
Yumurtada bulunan vitamin ve mineraller antioksidan özelliği gösterip kanser ve enfeksiyonlarla savaşır.
YARALARIN İYİLEŞMESİNE YARDIMCI OLUR
İçerisinde bulunan yüksek protein sayesinde kasın onarımına ve yaraların iyileşmesine katkı sağlar.
