Sofralarımızın olmazsa olmazlarından olan kuru fasulyeyi pişirmeden önce mutlaka ıslatıyor hatta bir gece bekletiyor. Ancak bu yöntem sayesinde kuru fasulyeyi ıslatıp beklemeden, canınız istediği an pişirmeniz mümkün. İşte hayatınızı kolaylaştıracak o yöntem…
Kuru fasulye, lezzeti ve besin değeriyle sofralarımızda sıkça yer alan bir baklagildir. Ancak, kuru fasulye pişirme süresi, cinsine ve kurutulma yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterir. Pişirme süresini kısaltmak ve süreci daha verimli hale getirmek için, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak genellikle önerilir. Ancak, ıslatma işlemi yapılmadıysa, hızlı ve etkili pişirme yöntemleri mevcut.
SÜTLE PİŞİRME YÖNTEMİ
Kuru fasulyeyi ıslatmadan pişirmenin bir yolu, süt kullanmaktır. Özellikle Türkiye'nin Kuzey bölgelerinde tercih edilen bu yöntem, fasulyelerin yumuşamasını sağlar.
Uygulama Adımları:
- Fasulyeleri Hazırlayın: Kuru fasulyelerinizi derin bir tencereye alın.
- Süt Ekleyin: Üzerine yeterli miktarda süt ilave edin.
- Kısık Ateşte Pişirin: Karıştırarak ve sütün taşmamasına dikkat ederek pişirmeye başlayın. Cinsine bağlı olarak, fasulyeler ortalama 40 dakika ile 1 saat içinde yumuşayacaktır.
- Yıkayın: Yumuşadıktan sonra fasulyeleri sudan geçirin ve klasik tarifinize devam edin. Islatılmadığı için suyunu biraz fazla eklemeniz faydalı olacaktır.
Bu yöntem, süre olarak biraz uzun olsa da, akşam yemeği için mükemmel bir seçenek sunar.
DÜDÜKLÜ TENCERE İLE HIZLI PİŞİRME
Eğer vaktiniz kısıtlıysa, düdüklü tencere kullanmak, hızlı bir çözüm sunar. Basınç etkisi sayesinde kuru fasulye, diğer sebzelerle birlikte hızla pişer.
Uygulama Adımları:
- Fasulyeleri Yerleştirin: Kuru fasulyelerinizi düdüklü tencereye aktarın.
- Su ve Diğer Malzemeleri Ekleyin: Üzerine su ekleyin. Lezzet artırıcı olarak yağ, tuz ve defne yaprağı eklemeyi unutmayın.
- Açık Kapağında Pişirin: Su azalırken ilave ederek, fasulyeler hafif yumuşayana kadar kapağı açık bir şekilde pişirin.
- Kapağını Kapayın: Daha sonra tarifinizdeki diğer malzemeleri ekleyip, düdüklü tencerenizin pişirme süresine bağlı olarak (ortalama 20-30 dakika) pişirin.
- Servis Edin: Düdüklü tencerenin kapağını dikkatli bir şekilde açın ve sıcak sıcak servis edin.
ESKTRA LEZZET İPUÇLARI
Her iki yöntemi de uygularken, soğan, defne yaprağı veya biberiye gibi malzemeler ekleyerek lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, kimyon eklemek sindirim sisteminizin rahatlamasına yardımcı olacaktır.
Kuru fasulyenizi ıslatmadan pişirmek için bu pratik yöntemleri deneyerek, lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz!
