Kastamonu ormanlarından bol miktarda yetişen ve kırsal kesimde yaşayan vatandaşların geçim kaynağı haline gelen mantarlar, doğadan toplanarak Avrupa’ya ihracat ediliyor.
Kastamonu’nun kırsal kesimlerinden doğadan toplanan mantarlar, sadece Türkiye’deki pazara değil, aynı zamanda Avrupa’nın dört bir yanına da ihraç ediliyor. Özellikle sonbaharda yağan yağmurlar, mantar bolluğuna yol açarken, Kastamonu’daki işleme tesisleri bu doğal zenginliği işleyip, yıllık 100 milyon TL’lik bir ihracat hacmine ulaşmış durumda. Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre ve Yunanistan gibi Avrupa ülkeleri, Kastamonu mantarlarına büyük talep gösteriyor.
KASTAMONU’DA YAĞMUR, MANTAR BOLLUĞUNA DÖNÜŞÜYOR
Sonbaharın etkisiyle Kastamonu ormanlarında mantar bolluğu yaşanıyor. Yağışların etkisiyle doğada yetişen mantarlar, kırsal kesimdeki vatandaşlar tarafından toplanarak işlenmek üzere yerel firmalara gönderiliyor. Kastamonu’nun önde gelen mantar işleme tesisleri, bu mantarları işleyip dondurarak Avrupa pazarına sunuyor. Bu süreç, hem yerel halkın geçim kaynağı haline gelirken hem de Türkiye’nin ekonomisine katkı sağlıyor.
EUROPA’NIN TALEBİ ARTIYOR, YILLIK 100 MİLYON TL’LİK İHRACAT
Kastamonu’daki mantar işleme firmaları, her yıl büyük bir ihracat yapıyor. Bu firmalar, her yıl yaklaşık 100 milyon TL değerinde mantar ihraç ediyor. Başta Almanya, Fransa ve İtalya olmak üzere, İsviçre ve Bulgaristan gibi ülkeler de Kastamonu mantarlarına büyük ilgi gösteriyor. Dondurulmuş mantarlar, Avrupa’daki büyük market zincirlerinde ve restoranlarda sıkça tercih ediliyor. Bu talep, Kastamonu’nun yerel ekonomisine önemli katkılar sağlarken, bölgedeki istihdamı da artırıyor.
MANTAR İŞLEMECİLİĞİ YEREL EKONOMİNİN GÜCÜ
Kastamonu Tarım ve Orman İl Müdürü Bekir Yücel Tanrıkulu, mantar işleme ve toplanmasının bölgedeki en önemli gelir kaynaklarından biri olduğunu belirtiyor. Kastamonu, doğası ve ekosistemi sayesinde Türkiye’nin en verimli mantar üretim merkezlerinden biri haline gelmiş durumda. Mantarların toplanması, işlenmesi ve ihracatının özel bir süreç oluşturduğunu vurgulayan Tanrıkulu, yerel firmaların bu işin en önemli aktörleri olduğunu ifade ediyor. Ayrıca, devletin sunduğu desteklerle mantar işleme tesislerinin gelişimi sağlanıyor.
MANTAR ÜRETİMİ YILLAR İLERLEDİKÇE BÜYÜYOR
Ferhat Çevik, dedesinden devraldığı mantar işini eşi Arzu Çelik ile birlikte büyütmeye devam ediyor. Her yıl kapasitesini artıran Çevik, mantar alımından ihracata kadar her aşamayı kendi işletmesinde gerçekleştiriyor. 1988 yılından beri bu sektörde faaliyet gösteren Çevik, doğada yetişen mantar çeşitlerinin büyük bir kısmını toplayarak, Türkiye’nin en büyük mantar ihracatçılarından biri haline geldi. Bu yıl yaklaşık 900 ton mantar hasadı gerçekleştiren Çevik, mantar çeşitlerinin %90’ının yurtdışına ihraç edildiğini belirtiyor. Mantar, özellikle protein ve lezzet açısından etten daha zengin olduğu için yurtdışında büyük bir pazar buluyor.
YEREL DESTEKLE DAHA YÜKSEK İHRACAT
Kastamonu’daki mantar üreticileri, devlet desteği sayesinde işlerini büyütmeye devam ediyor. Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından sağlanan hibe destekleri, mantar işleme tesislerinin modernizasyonuna büyük katkı sağlıyor. Ferhat Çevik, bu destekler sayesinde soğuk hava deposu ekipmanlarını yenileyip, ihracat kapasitesini artırdı. Çevik, yılda yaklaşık 900 ton mantar ihracatı yaparak, Avrupa pazarındaki büyümeye katkı sağlıyor.
KASTAMONU’NUN GELECEĞİ: MANTAR ÜRETİMİ VE İHRACATI
Kastamonu’nun geleceği, mantar üretimi ve ihracatına dayalı olarak şekilleniyor. Gelişen altyapı, devlet destekleri ve yerel halkın katkılarıyla, Kastamonu, mantar üretimi konusunda dünyanın önemli merkezlerinden biri haline gelmiş durumda. Mantar üretiminin artmasıyla birlikte, yerel istihdam da önemli ölçüde arttı. Bölge halkı, doğadan topladıkları mantarları işleyerek hem ekonomiye katkı sağlıyor hem de Avrupa pazarına kaliteli ürünler sunuyor. Kastamonu'nun mantar ihracatının geleceği, bölgenin kalkınmasına ivme kazandıran bir sektör olmaya devam edecek.
