Bu ürüne halk arasında “Kara Elmas” deniyor, dünyanın en pahalısı olarak biliniyor. Değeriyle dikkat çeken ve Avrupa pazarına sunulması hedeflenen ürünün Türkiye haritasını çıkarmak için ise yeni çalışmalar başladı. İşte detaylar…
Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü, dünyada yüksek ekonomik değere sahip olan ve yer altında yetişen trüf mantarının Türkiye haritasını çıkarmak için kapsamlı bir proje başlattı. Bu projede, Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü'ne bağlı Köpek Eğitim Merkezi'nden özel olarak eğitilen köpekler de aktif rol alıyor. Ticaret Bakanlığı ile yapılan iş birliği kapsamında başlatılan bu çalışma, trüf mantarlarının doğru şekilde tespit edilmesini ve ekonomik olarak değerlendirilmesini amaçlıyor.
TRÜF MANTARLARININ TÜRKİYE HARİTASI ÇIKARILACAK
Trüf mantarları, doğada yerin altında 5-20 cm derinlikte bulunan ve özellikle meşe, kestane ve bazı çam türlerinde yetişen değerli bir mantar çeşididir. Ancak gözle görülmesi mümkün olmayan bu mantarları bulmak oldukça zordur. Bu sebeple, trüf mantarını tespit etmek için köpekler tercih ediliyor. Ankara Üniversitesi, bu zorlu görevi yerine getirebilmek için özel olarak eğitilen "Lagotta ramagnolo" cinsi 3 köpeği projeye dahil etti.
Proje Kapsamında Hedeflenenler:
- Trüf mantarının Türkiye'deki yayılış haritasını çıkarmak.
- Trüf mantarının genetik yapısını incelemek ve hangi bölgelerde hangi türlerin yetiştiğini tespit etmek.
- Ekonomik değeri yüksek olan trüf mantarlarının toplanması ve Avrupa pazarına sunulması.
Prof. Dr. Ilgaz Akata, proje kapsamında trüf mantarının doğru şekilde teşhis edilmesinin önemine dikkat çekerek, "Bu çalışmanın sonunda, trüf mantarının hangi bölgelerde yetiştiğini belirleyebileceğiz ve ülkemizin bu değerli kaynağını Avrupa pazarına sunmayı hedefliyoruz" dedi. Ayrıca, trüf mantarlarının ağaçların gelişimine yardımcı olduğunu belirten Akata, yanlış toplanan mantarların ağaçların köklerine zarar verebileceğine de vurgu yaptı.
Ankara Üniversitesi, projeyi sadece bilimsel bir araştırma olarak değil, aynı zamanda uzun vadede istihdam sağlamayı hedefleyen bir girişim olarak da görmekte. Trüf mantarının toplanması ve işlenmesi konusunda eğitimler verilerek yerel halkın ekonomiye katkıda bulunması sağlanacak.
KÖPEKLER TRÜF MANTARI İÇİN ÖZEL EĞİTİLDİ
Trüf mantarlarının yer altında olduğu ve insanlar tarafından kolayca tespit edilemeyeceği için, bu mantarları bulacak köpeklerin eğitilmesi oldukça önemli bir adım. Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü Köpek Eğitim Merkezi, daha önce narkotik, patlayıcı ve diğer alanlarda eğitilmiş köpeklerin trüf mantarını tespit etme işlevi için yeni bir branş geliştirdi. Ticaret Bakanlığı ve Ankara Üniversitesi arasındaki iş birliği sayesinde, "Lagotta ramagnolo" cinsi 3 köpek özel olarak trüf mantarını bulmak için eğitildi.
Köpek Eğitimi ve Çalışmanın Detayları:
- Eğitilen köpekler, trüf mantarlarını bulmak için belirli ağaç türlerinin etrafında koku almayı öğreniyor.
- Trüf mantarı, yerin altında bulunduğundan insan gözleriyle tespit edilmesi imkansızdır. Ancak köpekler, keskin koku alma yetenekleriyle bu zorlu görevi başarıyla yerine getiriyor.
- Eğitilen köpekler, üniversite ile yapılan protokol kapsamında aktif olarak arazide çalışmaya başladı.
TRÜF MANTARI AVRUPA PAZARINA SUNULACAK
Trüf mantarlarının ticari değeri oldukça yüksektir ve özellikle Avrupa'da mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. Yüksek besin değeri ve gastronomik değeri nedeniyle, Avrupa'da trüf mantarına olan talep giderek artmaktadır. Ankara Üniversitesi ve Ticaret Bakanlığı, Türkiye’deki trüf mantarı üretimini artırarak bu mantarı Avrupa pazarına sunmayı amaçlıyor.
Ticaret Bakanlığı Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü Köpek Eğitim Merkezi Amiri Ebubekir Çiftçi, bu projeye katılmaktan büyük mutluluk duyduklarını belirtti. Çiftçi, "Trüf mantarlarının ticari değerinin farkında olan Ticaret Bakanlığı olarak, bu değerli kaynağın ekonomiye kazandırılmasına katkıda bulunuyoruz. Trüf mantarları sadece doğada önemli bir yer tutmakla kalmıyor, aynı zamanda ülkemizin gastronomi sektörüne de katkı sağlıyor." dedi.
