Bu hayvanı gören burun kıvırsa da faydaları say say bitmiyor. Dünyanın birçok ülkesinden alıcısı olan ve faydaları dillere destan olan bu hayvanın üretilmesi için teşvik çalışmaları da o üniversite tarafından yürütülüyor…
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) bünyesinde kurulan özel bir tesis, Türkiye'nin salyangoz üretiminde önemli bir rol oynamayı hedefliyor. Üniversite, çiftçileri, özellikle tıbbi ve ekonomik değeri yüksek olan Helix aspersa türü kara salyangozunun üretimine teşvik etmek için büyük bir proje yürütüyor. Türkiye'nin salyangoz üretimi, dünya üretiminin yüzde 70'ini karşılayacak seviyeye ulaşmışken, MAKÜ'nün bu alandaki katkısı, hem ülke ekonomisi hem de istihdam açısından büyük bir potansiyele sahip.
MAKÜ, Bucak Sağlık Yüksekokulu ve Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından desteklenen proje kapsamında, 400 metrekarelik bir alanda salyangoz üretimine devam ediyor. Bu alanda, 200 metrekarelik bir kuluçkahane ve 200 metrekarelik bir sera bulunuyor. Üniversite bünyesindeki tesis, salyangoz yetiştiriciliğine dair deneme çiftliklerinde yapılan çalışmaları içeriyor. Proje yöneticileri, yetiştiriciliğin teknik yönlerine dair önemli deneyimler kazandıklarını belirtiyorlar.
TÜRKİYE DÜNYA PAZARINDA LİDER
Prof. Dr. Zeki Yıldırım, projeyle ilgili olarak yaptığı açıklamada, Türkiye'nin dünya genelindeki salyangoz üretiminin yüzde 70'ini karşıladığını belirtti. Ayrıca, Türkiye'de doğal olarak yaşayan salyangoz türlerinin, Türk salyangozu olarak bilinen türlerin büyük bir kısmının dünya piyasasında talep gördüğü vurgulandı. Avrupa'da doğadan salyangoz toplamanın yasaklanmasıyla birlikte Türkiye, salyangoz üretiminde çok önemli bir pazar payına sahip olma yolunda ilerliyor.
Prof. Dr. Yıldırım, bu projeyle çiftçilere alternatif bir gelir kaynağı sağlamak amacıyla önemli bir potansiyel sunduklarını belirtti. “İhracatın önemli bölümünü salyangoz oluşturuyor. Başarılı olursak, hem ülkemize döviz girişi sağlarız hem de bu sektörde önemli iş imkanları yaratırız” diye konuştu.
EĞİTİM VE DESTEK VERİLİYOR
Salyangoz üretimi yapmak isteyen çiftçilere MAKÜ tarafından çeşitli eğitimler veriliyor. Prof. Dr. Yıldırım, Avrupa’da doğadan salyangoz toplamanın yasaklanmasının ardından Türkiye'deki üretimin artırılması gerektiğini belirterek, salyangoz yetiştiriciliğiyle bu açığın kapatılabileceğini ifade etti. “Bizim amacımız ticari kâr elde etmek değil, çiftçilere eğitim vermek ve üreticiliğin doğru şekilde yapılmasına yardımcı olmaktır” diyen Yıldırım, projelerinin eğitim odaklı olduğunu vurguladı.
HEM TIBBİ HEM DE EKONOMİK AÇIDAN ÖNEMİ BÜYÜK
MAKÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Emre Gürlek ise, salyangozların sadece gıda değil, aynı zamanda tıbbi anlamda da büyük öneme sahip olduğunu belirtti. Salyangozların, özellikle Fransa, İtalya ve Doğu Bloku ülkeleri gibi Avrupa pazarlarında yaygın olarak ihraç edildiğini ifade eden Gürlek, salyangozların tıbbi kullanım alanlarına da dikkat çekti. "Salyangoz pazarı çok geniş ve dünya çapında alıcısı var. Bu nedenle, Türkiye'nin salyangoz üretimi büyük bir potansiyel taşıyor" dedi.
