Türkiye’de uzun yıllardır fast food sektöründe hizmet veren KFC ve Pizza Hut’ın kepenk indirme kararı herkese şaşkına çevirdi. İki dev restoranın aldığı kararın ardından ise kan donduran gerçek ortaya çıktı…
ESMAGÜL KOÇAK
Türkiye'de fast food sektöründe deprem etkisi yaratan bir gelişme yaşandı. 283 Kentucky Fried Chicken (KFC) ve 254 Pizza Hut restoranının ülke genelinde kepenk indirmesi, kamuoyunda büyük merak uyandırmıştı. Ünlü ekonomist Murat Mutaroğlu'nun konuya ilişkin yaptığı çarpıcı değerlendirme, kapanışların ardındaki gerçek nedenleri gözler önüne serdi.
Mutaroğlu, yaşanan kapanışların "dünya kalite ve standartlarını karşılayamama" gerekçesiyle açıklanmasının, Türkiye'deki ekonomik dinamiklere dair önemli bir mesaj verdiğini vurguladı. Ünlü ekonomist, "Maalesef Türkiye, artık maliyetleri düşürmek için her alanda kaliteyi de 'menüden' çıkartıyor," diyerek, Türkiye'nin genel ekonomik gidişatına dikkat çekti. Mutaroğlu'na göre, fast food zincirlerinin kapanması, sadece birer ticari işletmenin başarısızlığı olarak görülmemeli. Bu durum, Türkiye'deki tüketici alışkanlıklarından, üretim standartlarına kadar birçok alanda yaşanan sorunların bir yansıması.
KAPANIŞLARIN ARDINDAKİ GERÇEK NEDENLER
Mutaroğlu, fast food zincirlerinin kapanış nedenleri ile ilgili şu detaylara değindi:
Kalite Standartlarından Uzaklaşma: Türkiye'deki restoranların, küresel zincirlerin belirlediği kalite standartlarını karşılamakta zorlanması, kapanışların ana nedeni olarak öne çıkıyor. Bu durum, hem tedarik zincirindeki sorunları hem de üretim süreçlerindeki sıkıntıları işaret ediyor.
Maliyet Odaklı Yaklaşım: Ekonomik sıkıntılarla birlikte, işletmelerin maliyetleri düşürme çabası, kaliteyi ikinci plana atmasına neden oluyor. Bu durum, zincir restoranların global standartları yakalamasını zorlaştırıyor.
Tüketici Tercihlerindeki Değişim: Tüketicilerin artık daha bilinçli tercihler yapması ve kaliteye önem vermesi de kapanışlarda etkili olabilir. Daha sağlıklı ve kaliteli alternatiflere yönelen tüketiciler, fast food zincirlerinden uzaklaşabiliyor.
Türkiye'deki 283 Kentucky Fried Chicken ve 254 Pizza Hut restoranı kapanıyor.
— Murat Muratoglu (@MuratMuratoglux) January 8, 2025
Sebep: Dünyadaki kalite ve standartları karşılayamaması
Maalesef Türkiye, artık maliyetleri düşürmek için her alanda kaliteyi de "menüden" çıkartıyor.
EKONOMİK GİDİŞATIN VATANDAŞA YANSIMASI
Murat Mutaroğlu, fast food zincirlerinin kapanmasının, Türkiye ekonomisinin genel durumuyla yakından ilişkili olduğunu belirtti. "Maliyetleri düşürmek adına kaliteden vazgeçmek, sadece fast food sektörüyle sınırlı kalmayabilir," diyerek, bu durumun diğer sektörlere de yansıyabileceği uyarısında bulundu. Mutaroğlu, Türkiye'nin ekonomik sürdürülebilirliği için kalite ve standartların korunmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.
