Sonbahar ve kış aylarının gözdesi olan bu bitki özellikle soğuk günlerde kışın çerez gibi yeniliyor. Hastalıklara şifa olan bu bitki çuval çuval toplanıyor. İşte detaylar…
Meşe palamudu, Gercüş ilçesinde sonbaharda toplanarak kış boyunca vatandaşların sofralarından eksik olmuyor. Özellikle Kömürcü köyünde dağlık alanlarda toplanan bu değerli yemiş, hem çiğ hem de pişirilmiş olarak tüketiliyor. Sobanın üstünde pişirilen meşe palamudu ise kışın vazgeçilmezi haline geliyor.
MEŞE PALAMUDU: KİŞİSEL ŞİFA DEPOSU
Meşe palamudu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da biliniyor. Diyabetten sindirim sorunlarına kadar birçok hastalığa iyi gelen bu doğal besin, kış mevsiminde sıklıkla tüketiliyor. Gercüş’ün dağlık köylerinden Kömürcü’de meşe palamudunun toplanması geleneksel bir hale gelmiş durumda. Yerel halk, sonbaharda palamutları çuvallarla topluyor ve kış boyunca bu besin kaynağını hem çerez gibi atıştırmalık olarak hem de şifa amaçlı kullanıyor.
SOBANIN ÜSTÜNDE PİŞİRİLEN MEŞE PALAMUDUNUN LEZZETİ
Meşe palamudunun çiğ hali biraz acımsı bir tat verirken, pişirildiğinde ortaya çıkan lezzet, bu doğal yemişi kış çerezi olarak tüketime uygun hale getiriyor. Kış aylarında soba başında pişirilen meşe palamudu, özellikle soğuk havalarda hem vücuda enerji veriyor hem de keyifli bir atıştırmalık olarak tüketiliyor. Kışın bu palamutları pişirerek yemek, adeta bir gelenek halini almış.
TÜKETİMİ ARTTI, SATIŞI DURDU
Bir zamanlar meşe palamudu, vatandaşlar tarafından toplanıp satılarak gelir kaynağı olmuştu. Ancak günümüzde bu gelenek neredeyse tamamen değişti. Kutbettin Alpaslan, “Eskiden vatandaşlar bu palamutları satıp geçimlerini sağlıyorlardı. Şu anda ise herkes topladığı meşe palamutlarını kış boyunca çerez gibi tüketiyor” diyerek bu geleneksel tüketim biçiminin nasıl değiştiğini anlatıyor. Kış boyunca sofralarda yerini bulan meşe palamudu, hem lezzetli hem de şifa kaynağı olarak Gercüşlülerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
SAĞLIKLARINA ŞİFA KATIYOR
Meşe palamudu, sadece lezzetli bir atıştırmalık olmanın ötesinde, sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor. Diyabeti önleyici özellikleri ve sindirim sistemine olan olumlu etkileriyle dikkat çeken meşe palamudu, kış boyunca doğal bir şifa kaynağı olarak kullanılıyor. Alpaslan, “Bu palamutlar diyabet, sindirim sorunları gibi hastalıklara iyi gelir. Çiğken biraz acı olsa da pişirildiğinde mükemmel bir tat elde edilir. Doğal ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal” dedi.
SONBAHARIN YEREL YEMİŞİ: MEŞE PALAMUDU
Meşe palamudu, doğal bir besin kaynağı olarak kış aylarında Gercüş’ün dağlık köylerinde toplanmaya devam ediyor. Bu sağlıklı atıştırmalık, hem köylülerin hem de çevre halkının geleneksel kış hazırlıklarının bir parçası olmuş durumda. Özellikle sobada pişirilen palamutların, sofrada vazgeçilmez bir yeri var. Hem sağlığa faydaları hem de doğal lezzeti ile meşe palamudu, Gercüş’te kış mevsiminin simgesi haline gelmiş bulunuyor.
