Bu bitkinin 100 gramı bir aliye doyurur. Yeşil altın olarak görülen ve kış aylarında sağladığı faydalarla dikkat çeken bu bitkinin fiyatını duyan küçük dilini yutacak. İşte, birçok fayda sağlayan bitkinin şaşırtan kilogram fiyatı…
Bamya, özellikle Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen ve sağlık açısından birçok faydası bulunan bir bitki olarak dikkat çekiyor. İnce işçiliği ve özel yetiştirilme koşulları nedeniyle fiyatı artan bamya, günümüzde 2500 TL'ye kadar alıcı buluyor. Kadınlar tarafından el emeğiyle toplanıp ipe dizilen bamya, hem şifa kaynağı hem de sağlıklı yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesi olarak öne çıkıyor.
BAMYA NEDEN BU KADAR DEĞERLİ??
Bamya, zengin vitamin içeriği ve sağlık yararlarıyla bilinen, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bir sebze. Ancak, bamyaların kurutulup çiçek haliyle toplanarak ipe dizilmesi, maliyetini artıran önemli bir faktör. Akdeniz Bölgesi'ndeki kadınlar, bamyanın çiçek halini sabah güneş doğmadan toplayarak büyük bir özenle ipe diziyor. Bu zahmetli işçilik, ürünün değerini artırırken kilogram fiyatının 2500 TL'ye kadar yükselmesine neden oluyor.
BAMYANIN FAYDALARI
Bamya, sadece bir yemek malzemesi olmanın ötesinde, çeşitli sağlık sorunlarına karşı şifa kaynağı olarak biliniyor. Diz kapağındaki sıvı azalması, eklem rahatsızlıkları, kabızlık, hazımsızlık, şişkinlik gibi sorunlar için bamya, doğal bir ilaç olarak tercih ediliyor. Günümüzde, birçok aile, bamya tüketimini sağlığına iyi gelmesi amacıyla yapıyor. Bunun yanı sıra, İç Anadolu'da özellikle düğünlerde kurutulmuş çiçek bamya misafirlere ikram ediliyor ve sevilen bir geleneksel yemek haline gelmiş.
“OLDUKÇA EKONOMİK BİR SEÇENEK”
Bamyanın yüksek fiyatına rağmen, 100 gramı ile 4 kişilik bir yemek yapılabiliyor. Hal esnafı Hakan Özfidancı, bamyanın kilogram fiyatının 2500 TL olmasının ilk bakışta pahalı görünmesine rağmen oldukça ekonomik ve bereketli bir bitki olduğunu belirtiyor. "100 gram bamya ile dört kişilik yemek yapılabiliyor ve bu, oldukça ekonomik bir seçenek" diyen Özfidancı, ayrıca bamyanın eskiden atalarımız tarafından ilaç olarak kullanıldığını vurguluyor.
Bamya, özellikle Konya ve Kayseri gibi İç Anadolu illerinde, düğünlerde geleneksel bir yemek olarak hazırlanıyor ve büyük beğeni topluyor. Sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen bamya, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda önemli bir yere sahip. Şifalı özellikleriyle de öne çıkan bamya, 2023 yılında yüksek fiyatına rağmen hem sağlık hem de lezzet arayanlar tarafından rağbet görmeye devam ediyor.
