Lezzet tutkunlarının gündeminde yer alan Jersey sütünün mucizesi paylaşıldı. Jersey ineklerinden alınan bu süt sayesinde, 5 kilo sütten 700 gram kaymak çıkarma yöntemi paylaşıldı. İşte o yöntem...
BURAK ÖZTOPRAK
Özel cins Jersey ineklerinden elde edilen Jersey sütünün mucizesi sosyal medyada viral oldu. Sadece 5 kilo Jersey sütünden 700 gram kaymak çıkarma yöntemi paylaşıldı. İşte o yöntem...
JERSEY SÜTÜNÜN FARKI
Sosyal medyada paylaşılan bir video, evde kaymak yapımına ilgi duyanları ve lezzet tutkunlarını hayrete düşürdü. Videoda, özel bir cins olan Jersey ineklerinden sağılan 5 kilogram sütten, tam 700 gram yoğun ve lezzetli kaymak elde etme süreci adım adım gösteriliyor. Bu yüksek verim, Jersey sütünün farkını ve doğru tekniğin önemini bir kez daha ortaya koydu.
KAYMAĞIN SIRRI: YÜKSEK YAĞLI JERSEY SÜTÜ VE ÖZEL TEKNİK
Videoyu paylaşan kullanıcı, elde ettiği kaymağın kalınlığına ve kalitesine dikkat çekiyor. Başarının sırrı ise hem kullanılan sütün cinsinde hem de uygulanan yöntemde yatıyor. Jersey sütü, diğer inek sütlerine göre doğal olarak daha yüksek yağ ve protein oranına sahip. Bu da kaymak tutma oranını önemli ölçüde artırıyor.
Videoda gösterilen yöntemin kilit noktaları ise şunlar:
- Sütün Hazırlanışı: 5 kilogram Jersey sütü tencereye alınıyor.
- Köpürtme İşlemi: Süt kaynamaya başlamadan önce ve kaynadıktan sonraki 20 dakika boyunca, bir kepçe yardımıyla sürekli yukarıdan savrularak havalandırılıyor ve köpürtülüyor. Bu işlemin, kaymağın daha iyi oluşması için kritik öneme sahip olduğu belirtiliyor.
- Soğutma ve Dinlendirme: Kaynama ve köpürtme işlemi bittikten sonra süt ocaktan alınıyor ve oda sıcaklığına gelene kadar üzeri açık (veya hava alacak şekilde tahta kaşık konularak) bekletiliyor. Ardından, tencere dikkatlice hareket ettirilmeden buzdolabına kaldırılıyor.
- Uzun Bekleyiş: En iyi sonucu almak için sütün buzdolabında en az 15 saat, videodaki gibi ideal olarak 20 saat kadar dinlendirilmesi öneriliyor.
GÖZ KAMAŞTIRAN, LEZZETLİ KAYMAK
Uzun dinlenme süresinin ardından videoda, tencerenin üzerinde oluşan oldukça kalın ve sarımtırak renkteki kaymak tabakası görülüyor. Kullanıcı, eldivenli elleriyle bu kaymağı ustalıkla sütten ayırıyor ve rulo şeklinde sarıyor. Elde edilen 700 gramlık kaymağın hem kıvamı hem de lezzetinin muhteşem olduğu vurgulanıyor. Kalan sütün ise yine yoğun ve lezzetli bir yoğurt yapmak için ideal olduğu ekleniyor.
Bu video, kaliteli sütün ve doğru tekniklerin evde ne kadar başarılı sonuçlar verebileceğini gösterirken, birçok kişiye kendi kaymağını yapma konusunda ilham verdi. Özellikle Jersey sütünün yüksek verimi, doğal ve katkısız ürünler arayanlar için cazip bir alternatif sunuyor.
