En çok tüketilen ürünlerin başında gelen patates hem yazın hem de kışın sıklıkla sofralarda yer alıyor. Doğru şekilde saklanmayan patateslerin üzerinde görülen filizler can sıkıcı bir hal alırken bu yöntemi uygulayanlar bir tane bile filiz görmeyecek. İşte patatesi doğru saklama yöntemi…
Mutfakların vazgeçilmez besinlerinden biri olan patates, sıkça tüketilen bir gıda olmasına rağmen, kısa sürede filizlenme eğilimindedir. Patatesin filizlenmesinin başlıca nedenleri arasında, saklama koşulları ve çevresel faktörler yer alır. Patatesler, sıcak ve nemli ortamlarda hızlı bir şekilde filizlenir. Özellikle güneş ışığına maruz kalmaları, filizlenmeyi tetikleyen önemli etkenlerden biridir. Ayrıca, patateslerin başka sebze ve meyvelerle bir arada saklanması da filizlenme sürecini hızlandırır.
DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI
Patateslerin filizlenmesini önlemek için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır:
Serin ve Karanlık Ortam: Patatesleri, güneş ışığı almayan serin bir yerde saklamak gerekmektedir. İdeal saklama sıcaklığı 4-10°C arasındadır.
Nem Kontrolü: Nemli ortamlardan uzak durmak, filizlenmeyi önler. Patateslerinizi nemden uzak tutarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Diğer Besinlerle Ayırma: Patatesleri, muz, soğan veya sarımsak gibi diğer meyve ve sebzelerle bir arada saklamamak gerekir. Bu tür besinler etilen gazı yayarak patatesin filizlenmesini hızlandırabilir.
Yıkamaktan Kaçının: Patatesleri yıkadıktan sonra saklamak, nemin artmasına ve dolayısıyla filizlenmenin hızlanmasına neden olur. Patatesleri kullanmadan önce yıkamak daha sağlıklı bir yöntemdir.
FİLİZLENEN PATATESLER YENİR Mİ?
Patates filizlendikten sonra, bazı kullanıcılar bu durumdan endişe duyabilir. Filizlenmiş patatesler genellikle sağlıklı bir seçim olmayabilir. Ancak, filizlenen kısımlar kesilerek atıldığında, geri kalan patatesin yenilmesi mümkün olabilir. Eğer patatesin geri kalanında sertlik veya kötü bir koku yoksa, tüketiminde bir sakınca bulunmaz. Ancak, patatesin filizlenmiş kısımlarının yenmemesi önerilir.
Patatesler, mutfaklarımızda önemli bir yer tutmakla beraber, filizlenme süreci ile ilgili dikkatli olunması gereken bir besindir. Doğru saklama koşulları ile filizlenmeyi önlemek mümkündür. Sağlıklı ve lezzetli bir patates tüketimi için, bu ipuçlarını göz önünde bulundurmakta fayda var.
