Ne sarımsak ne de nohut! Biber turşusu yapımının sırrı meğer buymuş! Sadece bir kaşık eklediğinizde kütür kütür oluyor...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, sofralara hem sağlık hem de tat katıyor. Özellikle acı biber turşusu, hem kıtır kıtır yapısıyla hem de damakları şenlendiren tadıyla favori lezzetlerden biri. Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarifle, doğal ve katkısız bir acı biber turşusu yapabilirsiniz. İşte, turşucuların sırlarını barındıran ve biberleri asla erimeyen kıtır kıtır bir turşu tarifi!
EV YAPIMI TURŞUNUN FAYDALARI
Evde hazırlanan turşular, sağlık açısından hazır ürünlere göre çok daha güvenlidir. İçeriğindeki doğal malzemeler sayesinde bağışıklığı destekler, probiyotik etkisiyle sindirime yardımcı olur. Üstelik bu tarifteki püf noktaları ile turşunuzun uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Turşu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
- 2 kg süs biberi
- 2 büyük baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker veya üzüm pekmezi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litrelik pet şişe (kola veya su şişesi önerilir)
ADIM ADIM ACI BİBER TURŞUSU TARİFİ
Biberleri Hazırlayın
Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin. İsteğe bağlı olarak uç kısımlarını delin veya birkaç yerinden bıçakla çizik atın. Sarımsakları soyup hazırlayın.Turşu Suyunu Karıştırın
Pet şişeyi yarısına kadar kaynatılmış ve soğutulmuş suyla doldurun. Üzerine sirke ekleyerek şişeyi tam doldurun. Bu karışımı bir kaba boşaltarak içerisine limon tuzu, kaya tuzu ve toz şekeri ekleyin. Tuzlar tamamen eriyene kadar karıştırın.Malzemeleri Şişeye Yerleştirin
Pet şişeye bir miktar biber ve sarımsak yerleştirerek başlayın. Şişenin içinde boşluk kalmaması için tezgaha hafifçe vurarak biberlerin sıkıca yerleşmesini sağlayın. Bu işlemi şişe dolana kadar tekrarlayın.Turşu Suyunu Ekleyin
Hazırladığınız sirkeli karışımı şişeye dökün. Şişenin kapağını sıkıca kapatarak hava almasını önleyin.Turşuyu Saklama ve Tüketim
Şişeyi güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Ortalama 3-4 hafta içerisinde turşunuz tüketime hazır hale gelecektir. Daha uzun süre bekleterek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.Turşuyu Servis İçin Hazırlayın
Şişeyi açarken altına bir kap koyarak gaz çıkışını kontrol edin. Turşuyu pet şişeden dikkatlice çıkararak cam kavanoza aktarın. Buzdolabında güvenle saklayabilirsiniz.
LEZZETLİ VE SAĞLIKLI TURŞULAR İÇİN PÜF NOKTALAR
- Biberlerin kıtır kıtır kalması için taze ve sert biberler seçin.
- Tuz oranını doğru ayarlamak turşunun bozulmasını önler.
- Şişeyi doldururken malzemeleri sıkıca yerleştirmek uzun süre dayanıklılık sağlar.
