Haşladığınız etin daha lezzetli ve sağlıklı olması için bazı yöntemler uygulamanız gerekiyor. Burada ise karşımıza o meyvenin çekirdeği çıkıyor. Öyle ki et haşlarken o çekirdeği attığınızda düdüklü tencereye bile gerek kalmadan eti yumuşacık yapıyor…
Et haşlanırken taze kalması, yumuşak olması ve lezzetinin artması için kullanılan birçok yöntem bulunuyor. Birçok kişi haşlama etin daha sağlıklı olması için düdüklü tencere kullanır.
Düdüklü tencerede daha yumuşak pişen etlerin vitamin değeri de aynı kalabilir. Fakat çekirdek yöntemi, etleri yumuşatırken aynı zamanda vitaminleri de çoğaltır. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey ise hurma çekirdeği.
HURMA ÇEKİRDEĞİYLE HEM YUMUŞAKLIĞI HEM DE VİTAMİNİ ARTIRIN
Et haşlarken hem etinizi hem de suyunu tencereye ekledikten sonra içerisine birkaç tane hurma çekirdeği atın. Bu yöntem etteki demir ve b12 vitaminlerinin daha kolay açığa çıkmasını sağlıyor.
Etin yumuşaklığı için pişirme aşaması da oldukça önemlidir. Bütün halindeki etlerin yumuşak olması için, uzun süreli bir pişirme gerekebilir. Süreniz ne kadar uzarsa etin yapısındaki kolajen de parçalanmaya başlar.
Eti yumuşatmak için bilinen klasik yöntemlerin başında ise pişirmeden önce dövmek geliyor. Bunun için ister kasaba dövdürebilir ister streç film kullanarak evde kendiniz dövebilirsiniz. Ayrıca etin üzerine dik açıdan derin olmayan çizikler atmanız da yumuşamasını sağlayabilir.
