Sahte zeytinyağı ile hakiki zeytinyağını nasıl ayırt edebilirsiniz? Hangisinin sahte olduğunu nasıl anlayabilirsiniz? Uzman isim açıkladı...
Zeytinyağı, mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da, piyasada dolaşan sahte ve tağşiş edilmiş zeytinyağları tüketiciler için büyük bir risk oluşturuyor. Bu konuda önemli uyarılarda bulunan Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğretim Görevlisi Oleolog Dr. Mücahit Kıvrak, tüketicileri bilinçlenmeye davet etti.
ZEYTİNYAĞINDA TAKLİT VE TAĞŞİŞ ARTIYOR
Dr. Mücahit Kıvrak, Türkiye’de uzun yıllardır zeytinyağı sahteciliği yapıldığını ve tüketicilerin bu ürünleri ayırt etmekte zorlandığını belirtti. Sahte zeytinyağlarının genellikle kokusundan ve tadından anlaşılabileceğini ifade eden Kıvrak, şunları söyledi:
"Yağlı boya kokusu olmamalıdır. Yol boylarından alınmamalıdır. Pazar yerlerinden alınmamalıdır. Rengine aldanılmamalıdır. Renk için içine gıda boyası atılmaktadır. Çayır çimen kokmalı, ağızda acılık genizde yakıcılık olmalıdır. Coğrafi işaretli ürünler tercih edilmelidir. Sanal pazarlardan alınacak ürünler mutlaka ilçe tarım ve ticaret odası üzerinden sorgulanmalıdır. Unutulmamalıdır ki sanal pazarlarda denetim yapılmamaktadır. Alınacak ürünle ilgili varsa analizleri istenmelidir. Zeytinyağı fiyatı borsa fiyatlarının altında ise bu yağların sahte olması muhtemeldir. Borsa fiyatları toptan fiyattır. Buna nakliye, işçilik, ambalaj, etiket, vergiler eklenerek tüketici fiyatı oluşmaktadır. Ayrıca kalitesine göre toptan fiyat değişmektedir. Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağlarını kimse gazoz şişesinde güneşin altında pazar yerinde satmaz. O yağlar değerlidir. Semt pazarlarında her satış yapan zeytinyağı üreticisi değildir. Sahte yağı kimyasal ve duyusal analiz ile anlayabiliriz. Sanal pazarda ürün satan veya sosyal medyadan ürün satan firmaya telefon açıp gelip almak istediğinizi yüz yüze tanışmak istediğinizi söylerseniz satış yeri olmayan sahte yağ satanlar sizinle görüşmeyecektir."
