Türkiye'nin dört bir yanında yapılıyor kışın en çok o tüketiliyor. Yapımı tam bir hafta sürse de kimse bundan vazgeçemiyor. Eskinin makarnası olarak biliniyor soğuk kış günlerinde içleri ısıtıyor. İşte tüm detaylar…
Erzincan'da kadınların hummalı çalışması başladı. Yaklaşık bir hafta boyunca yapımı süren kışlık erişteler için çalışmalar hızlandırıldı. Soğuk günlerde bolca tüketilen en lezzetli yiyeceklerin başında gelen erişteler Eskinin makarnası olarak biliniyor.
ERİŞTE HAZIRLIKLARI BAŞLADI
Kışın en çok tüketilen ürünlerin başında gelen erişteler için çalışmalar başladı. Erzincan'da kadınlar tarafından kesilen erişteler için yoğurulan hamurlar bol yumurtalı ve son derece besleyici oluyor. Erişte yapmak için özel olarak yoğrulan hamurlar şerit halinde kesildikten sonra kibrit çöpü formunda şekillendiriliyor.
4 kişilik bir ailenin kışlık ihtiyacını karşılayacak 20 kiloluk erişteler kesim işleminin ardından kurutma işlemine doğru yola çıkıyor. İnce ince kesilen erişteler kurutulmak için nemden uzak bir ortamda bekletiliyor. Hazırlanmasından kurumasına kadar yaklaşık bir hafta boyunca başında bekleyen kadınlar kestikleri erişteleri hem makarna olarak kullanıyor hem de farklı yemeklerle sofrada yer veriyor.
