Hititlerden kalma ve yerin 150 metre altında bulunan tuz mağarasından elde edilen kaya tuzlarıyla kavruluyor lezzetini tamamen tuzdan alıyor. Kumda kahve bu kez tuzda kahve olarak sunuluyor. Lezzeti herkesten tam puan alıyor tadına bakmak isteyen ise sıra bekliyor. Türkiye'de yalnızca bu şehirde yapılıyor.
Çankırı denildiğinde herkesin aklına ilk gelen tuz mağaraları oluyor. Bu kadar ünlü lezzeti farklı alanlarda değerlendirmek ise işletmecilere kalıyor. Türk kahvesini kumda kavurmak yerine tuzda kavurmayı tercih eden bir işletmeci kentte büyük beğeni topladı. Çankırı'nın meşhur kaya tuzunda pişen Türk kahvesi müşterilerden yoğun ilgi görüyor. Kumda pişen Türk kahvesine şehrin meşhur ürünü kaya tuzu ile rakip olan işletmeci tuzda pişirdiği kahvenin lezzetinden tam not aldı.
KUM DEĞİL TUZDA YAPILIYOR
Hititlerden kalan ve yerin 1500 metre altından bulunan tuz mağaralarından çıkarılan kaya tuzları da şehrin meşhur ürünleri arasında yer alıyor. Kaya tuzu farklı alanlarda değerlendirilirken bir işletmeci ilk kez tuzda Türk kahvesi yaptı.
350 dereceye kadar ısıtılan kum ve tuz karışımında pişirilen kahveyi içen vatandaşlar yapılan kahvenin makine veya ateşte pişmesinden çok daha farklı bir lezzete sahip olduğunu söyledi. Tuzla yapılan kahvenin yoğun ilgi gördüğünü söyleyen işletmeci Ahmet Uçar, “6 ay önce Çankırı’ya böyle bir işletme açtık, açtığımıza da çok memnunuz. Yerimiz tarihi bir yapıda olması da ilgi çekiyor. Burada tuzda kahve yapıyoruz.” dedi.
350 DERECEDE PİŞİYOR
‘Yer Altı Tuz Şehri’ olarak bilinen tuz mağaralarından çıkarılan kaya tuzlarında pişen kahveler lezzetiyle şehrin favori lezzetleri arasında yerleşti. Kum ve tuz karışımı 350 dereceye kadar ısıtıldıktan sonra cezveyi tuz ile kumun içerisine gömerek yavaş yavaş köpüren kahveler lezzeti ile fokurduyor. Tuzda pişen kahvelerin ateşe oranla çok daha farklı bir lezzet sunduğunu söyleyen Uçar, “Kahvenin tadı hafif ve lezzetli oluyor. Kaya tuzuyla pişen kahve daha güzel oluyor. Müşterilerimiz de bu durumdan çok memnun. Her gün bu şekilde kahve yapıyoruz” sözlerin dile getirdi.
Tuzda pişirilen kahvenin daha güzel olduğunu dile getiren Sümeyye Satılmış, makine ya da ateşte pişen kahvelere oranla lezzetini çok daha iyi ve güzel olduğunu söyledi. Tuzda pişen kahvenin astım hastalarına iyi geldiğini söyleyen Satılmış, iyileştirici bir özelliğinin olduğunu belirterek herkesin denemesi gerektiğini ifade etti.
