Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifİ ve Püf noktası
İşte evde kolayca yapabileceğiniz özgün bir kornişon turşusu tarifi:
Kornişon Turşusu Tarifi
Malzemeler:
• 1 kg kornişon salatalık
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz (iyotsuz tuz tercih edin)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• 1-2 dal taze dereotu (isteğe bağlı)
• 1-2 adet lahananın yaprağı (isteğe bağlı, turşunun daha kıtır olmasını sağlar)
Yapılışı:
1. Kornişonları Hazırlama: Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Eğer daha kıtır bir turşu isterseniz, kornişonları birkaç yerinden çizin.
2. Turşu Suyunu Hazırlama: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri bir araya getirin. Karışımı kaynatın, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Sarımsak ve Baharatlar: Eğer sarımsak kullanıyorsanız, dişleri kabuklarını soyun ve hafifçe ezin. Cam turşu kavanozunun tabanına sarımsakları, tane karabiberi, hardal tohumunu ve taze dereotunu koyun.
4. Kornişonları Yerleştirme: Hazırladığınız kornişonları kavanoza dik bir şekilde yerleştirin. Aralarına lahananın yapraklarını yerleştirerek turşunun daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
5. Turşu Suyunu Ekleme: Soğuyan turşu suyunu kavanozdaki kornişonların üzerine dökün. Kornişonların tamamen suyun içinde kalmasını sağlamak için, gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.
6. Kapatma ve Bekletme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.
7. Servis: Kornişon turşunuz hazır olduktan sonra, soğuk olarak aperitif olarak veya yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız kornişon turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Dilediğiniz baharatları ekleyerek tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
