Sindirim sistemine iyi geliyor, grip ve soğuk algınlığına birebir! Gaziantep mutfağının şifa deposu: Beyran çorbası

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, hasta yatağından kalkamayanların dermanı, Gaziantep mutfağının en gözde lezzetlerinden biri: Beyran çorbası! Hem lezzeti hem de şifasıyla kendine has bir kültür oluşturan bu muhteşem çorba, yalnızca bir yemek değil, adeta bir sağlık iksiri. İşte Beyran çorbasının sırrı ve evde yapımı…

BEYRAN ÇORBASININ FAYDALARI

Beyran çorbası, içeriğindeki güçlü malzemeler sayesinde tam bir şifa deposu. Uzun saatler kaynatılan kuzu eti ve ilikli kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirirken vücuda enerji veriyor. İçerdiği sarımsak ve kırmızı biber ise güçlü birer antioksidan kaynağı. İşte Beyran çorbasının faydaları:

• Bağışıklık sistemini destekler: Bol miktarda kolajen ve mineral içeren kemik suyu, vücudu hastalıklara karşı korur.
• Sindirim sistemine iyi gelir: Sarımsağın doğal antibiyotik etkisi bağırsakları rahatlatır, sindirimi kolaylaştırır.
• Enerji deposudur: Sabahları içildiğinde gün boyu zinde hissettirir.
• Grip ve soğuk algınlığına birebir: Kış aylarında doğal bir ilaç gibi etki eder.

MALZEMELER

500 gr kuzu gerdan (kemikli)

6 su bardağı su

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

• Kuzu gerdanı büyük bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Üzerine çıkan köpükleri alın ve etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
• Etleri tencereden çıkarıp didikleyin, kemik suyunu süzerek bir kenara ayırın.
• Ayrı bir tencerede pirinci haşlayın. Haşlanan pirinci, süzdüğünüz kemik suyuna ekleyin.
• İçine didiklenmiş eti, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları ilave edin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı pul biberi ekleyerek kızdırın ve çorbaya ilave edin.
• Birkaç dakika daha kaynatıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...