Ev yapımı lezzetlerin en özel haliyle buluştuğu, nefis köftelerin yumuşacık pidelerle dans ettiği bir tarif! İştah açan domates sosu ve mis gibi tereyağıyla taçlanan bu Köfteli İskender, dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli olacak. Sofranızda restoran kalitesinde bir deneyim yaratmak için adım adım bu tarifi uygulayın ve damakları şenlendiren muhteşem bir lezzete imza atın!
Yumuşacık pidelerin üzerine yerleşen nefis köfteler, zengin domates sosu ve mis gibi tereyağı… İşte evde hazırlayabileceğiniz efsane bir İskender tarifi!
KÖFTELİ İSKENDER TARİFİ
Malzemeler:
Pide için:
1 adet yuvarlak ya da uzun pide
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Domates sosu için:
2 su bardağı domates konservesi veya rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için:
4 yemek kaşığı tereyağı
NASIL YAPILIR?
Köfteyi Hazırlama:
Kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
Köfte harcını streç filmle kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Şekil Verme ve Pişirme:
Dinlenen harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Köfteleri iki poşet arasına koyup üzerlerine bir bardak veya tabakla bastırarak inceltin.
Isıtılmış tavada ters yüz ederek köfteleri pişirin.
Domates Sosunu Hazırlama:
Küçük bir tencereye domates konservesini veya rendelenmiş domatesi koyun.
Üzerine sıvı yağı ve baharatları ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın.
Tereyağını Eritme:
Tavaya tereyağını alıp kısık ateşte eritin. Hafifçe kahverengileşince ocaktan alın.
Sunum:
Pideleri küp küp doğrayarak servis tabağına yerleştirin.
Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
Pişirdiğiniz köfteleri sosun üzerine dizin.
Son olarak eritilmiş tereyağını gezdirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
