Yaz sofralarının vazgeçilmezi Zeytinyağlı Deniz Börülcesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Doğal deniz börülcesinin zeytinyağı, sarımsak ve limonla buluştuğu bu nefis tarif, hem hafif bir atıştırmalık hem de ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi oluyor. İşte, geleneksel mutfaklarımızdan sofralarınıza taşınan bu pratik ve sağlıklı lezzetin tarifi!
Zeytinyağlı deniz börülcesi özellikle Akdeniz mutfağında yer alan en popüler mezeler arasında yer alıyor. Deniz kenarında yetişen ve sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almayı başaran deniz börülcesi ile kısa sürede enfes bir meze hazırlayarak damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.
DENİZ BÖRÜLCESİ NASIL TEMİZLENİR?
Deniz börülcesini pişirmeye başlamadan önce doğru bir şekilde temizlenmesi son derece önemlidir. Börülcelerin doğru temizlenmesi istenilen lezzete ulaşılması açısından da dikkat edilmesi gereken noktalardan biridir.
Deniz börülcesini temizlemek için öncelikli olarak bol su ile dikkatli bir şekilde yıkamanız gerekir. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra börülcelerin sap kısımlarını ayıklamanız gerekiyor. Deniz börülcesinin dip kısmında sert ve odunsu bir yapı bulunuyorsa eğer bunun da dikkatli bir şekilde alınması gerekir.
DENİZ BÖRÜLCESİ NASIL HAŞLANIR?
Zeytinyağlı deniz börülcesi hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri de haşlama aşamasıdır. Haşlarken börülcelerin yumuşaması ve tuz oranının dengelenmesi gerekir. Bunun için büyük bir tencereye su koyarak kaynamasını bekleyin ve ardından börülceleri içerisine koyarak haşlanmaya bırakın.
Yaklaşık olarak 5-7 dakika kadar bekledikten sonra bir kaba soğuk su koyun ve haşlanmış olan börülceleri bu soğuk suyun içerisine koyun. Börülceleri gereğinden fazla pişirdiğinizde erimesine ve renklerinin solmasına sebebiyet verebilirsiniz. Haşlama işleminin ardından börülceleri soğuk su dolu kaba bırakmanız börülcelerin rengini korumasına olanak tanır.
DENİZ BÖRÜLCESİ İÇİN ZEYTİNYAĞLI SOS HAZIRLAMA
Zeytinyağlı deniz börülcesine lezzet katan zeytinyağlı sos yapımı da son derece basit bir süreç gerektiriyor.
Sos için gerekli olan malzemeler şöyledir;
4 ya da 5 kaşık kadar sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
İsteğe göre sirke ve nar ekşisi
Malzemelerin tümünü hazırladıktan sonra sarımsakları ezerek limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Nar ekşisi ve ya sirke kullanacaksanız onu da karışıma ekleyerek homojen bir tat elde edebilirsiniz.
Deniz Börülcesi Ve Sosun Birleşimi
Haşlayıp soğuk suda beklettiğiniz deniz börülcelerini geniş bir servis tabağına alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz zeytinyağlı sos gezdirin. Sosun tam olarak börülceler ile harmanlanması için hafifçe karıştırın. Karıştırma aşamasında börülcelerin ezilmemesine dikkat edin. Deniz börülcesinin tuz tadını dengeleyen bu sos, zeytinyağı ile de mükemmel bir lezzet uyumu yakalanmasını sağlar.
DENİZ BÖRÜLCESİ SUNUM VE SERVİSİ
Zeytinyağlı deniz börülcesi soğuk olarak servis edilen bir mezedir. Hazırlamış olduğunuz deniz börülcesini servis etmeden önce börülce ile sosun tam anlamı ile soğumasını beklemelisiniz. Zeytinyağlı deniz börülcesini balık yemeklerinin yanında rahatlıkla servis edebilirsiniz. Diğer mezeler ile birlikte de çok başarılı bir uyum yakalayan deniz börülcesini nar taneleri ile süsleyerek daha zengin bir görsellik elde etmeyi başarabilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI DENİZ BÖRÜLCESİ PÜF NOKTALARI
Yaz aylarında sofraları süsleyen zeytinyağlı deniz börülcesinin lezzetini arttırmak için taze börülce tercih etmeli ve sosu için de kaliteli bir zeytinyağı kullanmalısınız. Bu mezenin yapım aşamasında deniz börülcelerinin doğru yıkanması da lezzeti açısından önem taşır.
