Fazla tuz tüketmek kalp, böbrek, tiroid rahatsızlıkları gibi ciddi sorunlara yol açabiliyor. İşlenmiş gıdaların artan tüketimiyle birlikte tuzla ilişkili hastalıkların da arttığına dikkat çeken Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, doğal besinleri tercih etmekten, alternatif tatlandırıcılar kullanmaya kadar çeşitli yöntemleri önerdi. İşte detaylar...
Vücudun düzgün çalışması için tuza ihtiyacı var. Fakat tuzun çok fazla veya çok az tüketilmesi, belli başlı tıbbi sorunlara yol açabilir.
İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, "Tuz, vücuttaki su dengesini korur, sinir iletimi ve kas fonksiyonları için gereklidir. Ancak fazla tuz tüketimi yüksek tansiyon, kalp hastalıkları ve böbrek rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) günde 5 gramdan daha az tuz tüketilmesini önermektedir. İdeal tuz tüketimi bu miktarın altında olmalıdır" dedi.
DSÖ, 5 GRAMDAN AZ TUZ ÖNERİRKEN TÜRKİYE'DE TÜKETİM MİKTARI 10 GRAM
Öte yandan Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) kişi başı tuz tüketiminin 5 gram olması gerektiğini belirtirken, Türkiye'de günlük kişi başı tuz tüketiminin yaklaşık 10 gram ile önerilen miktarın oldukça üzerinde olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bu veri günlük 10,8 gram olan dünya ortalamasıyla uyumludur. Dünya genelinde tuzu en çok kullanan ülkeler arasında Çin (17,7 gram), Macaristan (14,3 gram), Çek Cumhuriyeti (13 gram) gibi ülkeler bulunmaktadır. En az tuz tüketen ülkeler arasında ise Ruanda (4 gram), Malavi (4 gram) ve Jamaika (5 gram) sayılabilir."
Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem
FAZLA TUZ TÜKETİMİ HANGİ SAĞLIK SORUNLARINA YOL AÇAR?
Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, fazla tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, inme, böbrek rahatsızlıkları, tiroid hastalıkları ve mide kanseri gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyleyerek, önerilen miktarın üstüne çıkılmaması tavsiyesinde bulundu.
Habertürk'ten Demet Demirkır'ın haberine göre, sessiz katil olarak nitelendirilen yüksek tansiyonun da sorumlusu tuz. Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, DSÖ tahminlerine göre, dünya genelinde 1,3 milyar yüksek tansiyon hastası bulunduğunu aktararak, her yıl yaklaşık 10 milyon insanın yaşamını bu nedenle yitirdiğini kaydetti.
Tuz denildiğinde bunun sadece yiyeceklere konulan tuz olarak düşünülmemesi gerektiğini ifade eden Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, sözlerini şöyle sürdürdü:
"İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir ve bu da toplam tuz tüketimini artırabilir. İşlenmiş gıdaların tüketiminin artması, tuzla ilişkili hastalıkların da artmasına neden olabilir."
TUZ TÜKETİMİNİ NASIL AZALTACAĞIZ?
Sağlıklı bir yaşam için tuz tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini belirten Doç. Dr. Mustafa Genco Erdem, şu önerilerde bulundu:
Doğal ve taze besinleri tercih edin: İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir. Bu nedenle, mümkün olduğunca doğal ve taze besinleri tercih ederek tuz alımını azaltabilirsiniz. Sebze, meyve, tam tahıllar ve taze protein kaynakları gibi besinlerin tuz içeriği daha düşüktür.
Alternatif doğal lezzet vericileri kullanma alışkanlığı geliştirin: Yemeklerinizi pişirirken veya hazırlarken tuz kullanımını azaltmaya özen gösterin. Yemeklerinize ekleyeceğiniz tuzu azaltarak alacağınız toplam tuz miktarını kontrol altında tutabilirsiniz, yemeklerinize baharatlar, otlar, limon suyu veya sirke gibi doğal lezzet vericiler ekleyebilirsiniz. Tuzsuz baharat karışımları, lezzetli ve sağlıklı alternatifler sunarak tuz kullanımının azaltılmasına yardımcı olur.
Düşük sodyum içeren ürünleri tercih edin: Market alışverişlerinizde düşük sodyum içeren ürünleri tercih ederek tuz alımını kontrol altında tutabilirsiniz. Ambalajların üzerindeki besin etiketlerini kontrol ederek ürünlerin içerdikleri sodyum miktarını karşılaştırabilir ve daha az tuz içeren seçenekleri tercih edebilirsiniz.
Yemeklerinizi tatmadan tuz eklemekten kaçının: Yemeklerinizi hazırlarken veya masada tuz eklemek yerine, yemeklerinizi tuzsuz olarak hazırlayıp daha sonra gerektiğinde tuz ekleyebilirsiniz. Bu şekilde tuz kullanımını daha kontrollü bir şekilde yapabilirsiniz.
