Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel Türk yemeği, mercimek ve bulgurun lezzetli bir uyumunu sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu pilav, Türk mutfağının zengin mirasının bir parçasıdır.
Geleneksel Tarif
Geleneksel mercimekli bulgur pilavı yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık adımları:
Mercimeği yıkayıp süzün. Büyük bir tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Mercimek yumuşayana kadar pişirin. Ardından süzgece alıp suyunu süzün.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada tereyağı veya sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanları haşlanmış mercimekle birleştirin. Pilavlık bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın.
Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın.
Sağlığa Faydaları
Mercimekli bulgur pilavı, protein, lif ve diğer önemli besin maddeleri bakımından zengindir. Mercimek ve bulgurun bir araya gelmesi, dengeli bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. Ayrıca, düşük yağ içeriğiyle de sağlıklı bir seçenektir.
