Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Köftelerin arasında yer alsa da, aslında et içermeyen ve ana malzemesi mercimek olan bu lezzetli atıştırmalık, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir.
Mercimek Köftesi Nedir?
Mercimek köftesi, kırmızı mercimek, bulgur, soğan, ve baharatlar gibi malzemelerle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Hemjet hem lezzetli hem de besleyici olan bu köfte, genellikle dürüm ya da salata olarak tüketilir.
Malzemeler
Mercimek köftesi için gerekli olan ana malzemeler şunlardır:
Kırmızı mercimek
Bulgur
Soğan
Domates salçası
Maydanoz
Limon suyu
Zeytinyağı
Karabiber, kimyon, tuz gibi baharatlar
İsteğe bağlı olarak, sarımsak, nar ekşisi veya pul biber gibi farklı malzemeler de eklenebilir.
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesinin yapımı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlanışı:
Öncelikle kırmızı mercimek iyice haşlanır ve suyu süzülür.
Haşlanmış mercimek, ince bulgur ve doğranmış soğan bir kapta yoğrulur.
Baharatlar ve diğer malzemeler eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfte şekli verilir.
Çeşitlilik ve Eklemeler
Geleneksel mercimek köftesi tariflerinin yanı sıra, modern tariflerde farklı malzemeler ve lezzetler de kullanılabilir. Bazı yörelerde farklı baharatlar veya ekstra sebzeler eklenerek köftenin tadı ve dokusu değiştirilebilir.
Besin Değeri
Mercimek köftesi, yüksek protein içeriği ile besleyici bir atıştırmalıktır. Ayrıca içerdiği lif, vitamin ve minerallerle de dengeli bir beslenme için önemli bir katkı sağlar.
Servis Önerileri
Mercimek köftesi genellikle limon dilimleri ve maydanoz ile süslenerek servis edilir. Dürüm olarak tüketilebileceği gibi, yanında marul yaprakları veya turşu da sunulabilir.
