Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda deniz ekosistemindeki rolüyle de dikkat çeken bu balık lokantaların gözdesi olmaya devam ediyor. Özellikle deniz ürünlerini denemeyi sevenler için alternatif oluşturan bu türün kilosu 700 liradan satılıyor. İşte detaylar…
Doğu Akdeniz kıyılarında son yıllarda hızla yayılan aslan balığı, zehirli dikenleri nedeniyle ilk etapta tedirginlik yaratmıştı. Ancak, bu dikenlerin kolaylıkla temizlenmesi ve etinin lezzeti keşfedilince, restoranların vazgeçilmezleri arasına girdi. Antalya’da başlayan avlanma yarışmaları ve bu balığın menülerde yer alması, aslan balığını adeta bir gastronomi yıldızı haline getirdi.
ASLAN BALIĞININ FAYDALARI NELER?
Aslan balığı, protein açısından oldukça zengin bir deniz ürünüdür. Özellikle yerel restoranlar, bu lezzetli balığı menülerine ekleyerek hem halkın hem de turistlerin ilgisini çekmeyi başardı. Kilosu 699 TL’den satılan aslan balığı, haftada yaklaşık 50 kilogram tüketiliyor. Sağlık açısından faydaları ile ön plana çıkan bu balık, deniz ekosisteminin korunması adına da büyük bir öneme sahip.
Antalya Büyükşehir Belediyesi, aslan balığının avlanması için düzenlediği yarışmalarla hem popülasyon kontrolü sağlamayı hem de yerel halkın bu lezzeti tanımasını hedefliyor. Yılda ortalama 13 kilo 450 gram ağırlığında aslan balıkları yakalanıyor. Ahmet Aydın, aslan balığının dişisinin her dört günde bir 30 bin yumurta bıraktığını belirterek, bu balığın ne kadar hızlı bir şekilde çoğaldığını vurguladı.
AV YARIŞMALARI VE TOPLUMSAL FARKINDALIK
Antalya'da düzenlenen aslan balığı avlama yarışmaları, hem eğlence hem de bilinçlendirme amaçlı etkinlikler olarak dikkat çekiyor. EKDAĞ A.Ş. Genel Müdürü Ahmet Aydın, bu yarışmaların yerel deniz türlerinin korunmasına katkı sağladığını ifade etti. “Halkımız tarafından talep görüyor ve çok kısa sürede tüketiliyor. Lezzeti gridaya eşdeğer, vatandaşlarımıza öneriyorum,” diyen Aydın, avlanma sürecinin zorluklarına da dikkat çekti.
Aslan balıkları, zehirli dikenlerinden dolayı temizlenirken dikkat gerektiriyor. Usta ellerle dikenleri ayıklanan balık, sonrasında diğer deniz ürünleriyle aynı şekilde tüketilebiliyor. Aydın, “Dikenlerden arındırıldıktan sonra diğer balıklardan hiçbir farkı yok. Protein açısından da oldukça zengin,” şeklinde belirtti.
DÜNYA ÇAPINDA BİR İSTİLACI: ASLAN BALIKLARI
Aslan balığı, iklim krizi ve deniz taşımacılığı yoluyla geniş bir alana yayılmış durumda. Akdeniz'e yerleşerek yerel türlerin yaşamını tehdit eden bu balık, deniz ekosistemlerinde ciddi sorunlar yaratıyor. Karayiplerden Türkiye’ye kadar uzanan bu istilacı tür, yerli türleri koruma amacıyla tüketilmesi gereken bir deniz ürünü olarak öneriliyor.
Özellikle Türkiye'nin Akdeniz ve Ege sahillerinde avlanan aslan balıkları, gastronomi dünyasında da kendine önemli bir yer edinmiş durumda. Öğle yemeği için aslan balığı deneyen Teslime Yanar, ilk kez tadım yaptığı bu balığın “çok aromatik bir tadı” olduğunu dile getirdi.
