Pahalı fiyatıyla ve lezzetli tadıyla bilinen mozarella peynirinin evinizde yapabilirsiniz! Hem daha ekonomik hem daha sağlıklı olacak. İşte evde mozarella peyniri yapımı…
Mozarella peyniri, pizzadan lazanyaya kadar birçok popüler yemekte başrolde. Ancak marketlerdeki fiyatları oldukça yüksek: 700-800 TL'yi bulan kilogram fiyatları, çoğu kişi için peşin bir maliyet anlamına geliyor. Peki, bu leziz peyniri dışarıda almak yerine evde yapabileceğinizi söylesek? Evet, sadece birkaç basit malzemeyle evde taze ve ekonomik bir mozarella peyniri hazırlamak mümkün! Evde peynir yapmayı sevenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarifle, hem cebiniz hem de damak tadınız mutlu olacak.
MOZZARELLA PEYNİRİ YAPMAK ÇOK KOLAY!
Mozarella, hafif dokusu ve taze tadıyla İtalyan mutfağının en sevilen peynirlerinden biri. Ancak, bu peyniri marketlerden almak artık herkesin tercihi olmuyor. Evde yapılan mozarella peyniri, daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenek sunuyor. Üstelik, hazırlığı da sandığınızdan çok daha basit. İşte sadece 3 ana malzeme ile evde yapabileceğiniz mükemmel mozarella peyniri tarifi:
GEREKLİ MALZEMELER:
- 1 litre taze süt
- 1 bardak sirke
- 1/4 çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
MOZZARELLA PEYNİRİ NASIL YAPILIR?
Mozarella peyniri yapmak için önce taze sütü geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte 38-40 °C sıcaklığa kadar ısıtın. Süt, bu sıcaklığa ulaştığında ocaktan alın. Bu sırada, bir kasede sirke ve suyu karıştırın. Hazırladığınız sirke ve su karışımını, ısıttığınız süte ekleyin. Karışımı tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Süt, eklediğiniz sirke ile kesilmeye başlayacaktır. Süt kesildikçe, bir bıçak yardımıyla pıhtıları küçük parçalara ayırın ve karıştırmaya devam edin.
Sonrasında, karışımı tekrar kısık ateşe alın. Bu esnada, süt pıhtılaşmaya devam edecektir. Peyniri karıştırarak pıhtıların iyice birbirine kaynaşmasını sağlayın. Tüm işlemler tamamlandıktan sonra, tencerenin içeriğini bir süzgeç yardımıyla süzüp, soğuk su dolu bir kaba aktarın. Suyu çektikten sonra, peyniri karıştırarak tuz ekleyin.
Evde hazırladığınız bu mozzarella peyniri, tam kıvamında olacak ve son derece lezzetli bir tada sahip olacaktır.
SÜTÜNÜZÜ DOĞRU SEÇİN
Mozarella peyniri genellikle inek sütünden yapılır, ancak keçi sütü ile de yapılması mümkündür. Ancak peynirin dokusu ve lezzeti, kullanılan sütün kalitesine doğrudan bağlıdır. Dolayısıyla, peyniri yaparken kullanacağınız sütün taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. İnce, elastik yapısı ve hafif tadıyla tanınan mozzarella, pizza ve lazanya gibi yemeklerde tercih edilir. Ancak, marketlerdeki fiyatları yüksek olduğu için, evde yapılan mozarella peyniri hem daha ekonomik hem de doğal bir alternatif sunuyor.
MOZZARELLA PEYNİRİNİN FAYDALARI
Ev yapımı mozzarella, katkı maddesi içermez ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanır. Ayrıca, düşük kalorili ve yüksek proteinli bir besin olduğu için sağlıklı beslenmeye de katkı sağlar. İster atıştırmalık olarak, ister yemeklerin içinde kullanarak lezzetini çıkarabilirsiniz. Sadece birkaç basit malzeme ile yapabileceğiniz bu peynir, hem sağlıklı hem de ekonomiktir.
EVDE PEYNİR YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Mozarella peyniri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, sütün sıcaklığıdır. Süt çok ısındığında peynirin dokusu bozulabilir. Ayrıca, peynirin tuzu, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Bazı insanlar tuzsuz sevse de, mozzarella peynirinin en güzel tadı hafif tuzlu haliyle ortaya çıkar.
