Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve popüler çorbalarından biridir. Hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle bilinir. Bu makalede, evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes bir ezogelin çorbası tarifini adım adım anlatacağız. Ayrıca, bu harika çorbanın tarihçesi ve bazı püf noktaları hakkında da bilgi vereceğiz. İşte ezogelin çorbasının mükemmel tarifi!
Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
Çorba İçin:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlık Aşamaları
Ezogelin çorbası tarifine başlamadan önce, gerekli olan malzemeleri hazırlayın. Mercimeği yıkayın ve süzün. Bulguru da bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip beklemeye bırakın. İnce doğranmış soğanı tereyağı ve sıvı yağ ile tavada pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Çorbanın Yapılışı
Öncelikle, derin bir tencereye yağı alın ve eritin. Üzerine nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanları da tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Mercimek ve bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Suyu ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından ateşi kısın ve çorbanın kısık ateşte kaynamasını sağlayın.
Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, mercimekler iyice yumuşayana kadar.
Çorba piştikten sonra bir mikserle iyice pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Servis
Ezogelin çorbasını servis ederken üzerine tereyağı eritip kırmızı pul biberi ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
