Dışarıda satılan çaylar çok daha lezzetli oluyor. Peki, evde çay demlerken nelere dikkat etmek gerekiyor? Beşiktaş'ta 30 yıldır kahvehane işleten Asım Usta, yoğun talep gören lezzetli çayının sırrını anlattı. İşte, demlediğiniz çaya lezzet katacak tüyolar...
Kahvaltıların olmazsa olmazı çay, gün içindeki molaların da vazgeçilmezi. Kimimiz güne çay içmeden başlayamıyoruz, kimimiz de akşam arkadaşlarımız ya da ailemizle vakit geçirirken çay olmadan yapamıyoruz. Damak tadınıza uygun olan çayı bulup, doğru demleme teknikleri ile çayınızı demleyin.
TAVŞAN KANI ÇAY DEMLEMENİN SIRLARI
Çay demlemenin sadece bir tane doğru yöntemi yok. Dünya üzerinde bulunan birçok toplumun kendine has çay kültürü bulunur. Bu kültürler; çayın yaprağı, demleme şekli, sunumu gibi birçok farklılığa sahiptir.
Böyle olunca tek bir demleme yolundan bahsetmek doğru olmaz. Yaygın olarak ülkemizde tercih edilen doğru yöntemler tavşan kanı çay yapmanız için size yardımcı olabilir.
ÇAY SEÇİMİ ÖNEMLİ
Yapmanız gereken ilk adım, damak tadınıza uygun çayı seçmek olmalı. Marketlerde satılan çayların kendilerine has birçok özelliği vardır.
Siyah çayı demliğe almadan önce dikkat edilmesi gereken çayın temizliğidir. Çayı birkaç kez yıkayarak tozlarından arındırabilirsiniz.
DEMLERKEN DİKKATLİ OLUN
Mynet'te yer alan habere göre, uygulayabileceğiniz tekniklerden birisi de çayı demlikte kaynatmak. Çayı demlik içerisinde, kaynama noktasına gelmeden, bir süre bekletin.
Daha sonra 1-2 dakika ocak dışında beklettikten sonra demlemek için demliği ocağa koyabilirsiniz.
Çayın tadının yoğunluğu tavşan kanı çay olması için dikkat edilmesi gereken noktalardan biri. Tadının yoğun olması için tüm çay yapraklarının dibe çökmesini sağlayın. Bunun için çayı karıştırın ve dibine doğru yöneltin.
Su kaynadıktan sonra çayı kısık ateşe alın ve 15 dakika kadar bu şekilde bekletin.
Çayın tadının acı olmaması için fazla kaynatmamaya dikkat edin. Fazla ısıtıp tadını bozmamak için suyu kaynattıktan sonra demliğe dökebilirsiniz.
ÇAYA AROMA KATABİLİRSİNİZ
Çayınıza aroma vermek istiyorsanız karanfili kullanabilirsiniz. Karanfili çayın demlenme aşamasında atın ve aromasını salmasını bekleyin.
Vanilya ya da tarçını kullanarak da çayınıza lezzetli bir aroma katabilirsiniz.
LEZZETLİ ÇAY İÇİN İPUÇLARI
Farklı çay türlerini de deneyerek çeşitlilik sağlayabilirsiniz.
Melisa çayı, ısırgan otu çayı, biberiye çayı gibi bitki çaylarına limon veya portakal kabuğu ekleyerek doyumsuz bir tat sunabilirsiniz.
Farklı teknikler kullanmaktan sakınmayın. Eğer sürekli metal çaydanlık kullanıyorsanız porseleni de tercih edebilirsiniz.
Başka bir teknik olarak french press yöntemi de deneyebilirsiniz. Pratik olmasından dolayı size zaman kazandırabilir.
