Ordu’da doğal yöntemlerle yapılan bu lezzet zahmetli oluyor ama sonunda güldürüyor. Kadınların 1 gün boyunca uğraştığı lezzet, sağlık açısından çeşitli faydalar sunarken kilosu 1000 TL’den kapış kapış satılıyor…
Ordu’da yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle yapılan ve kendine özgü lezzeti ve kokusu ile dikkat çeken dut pekmezinin hazırlığı sürüyor. Bölgede uzun yıllardır süren bu gelenek, hala orada yaşayanlar tarafından devam ettiriliyor.
Kendi bahçelerinden topladıkları dutları akşamdan hazırlayarak, sabahın erken saatlerinde kaynatmaya başlayan köylüler, ürettikleri pekmezi kışın tüketirken, fazla olanlarını da satarak ev ekonomisine katkı sağlıyor.
10 SAAT KAYNIYOR 1 GÜNDE HAZIR HALE GELİYOR
Ordu Fatsa’ya bağlı Yalıköy Mahallesi’nde dut pekmezi üreten Seniye Ulu, “Dutları akşam saatlerinde toplayarak başladık. Hep birlikte topluyoruz, ardından da sabahın ilk saatlerinde pekmez kazanlarında kaynamaya bırakıyoruz. Olana kadar pekmezi devamlı kaynatıyoruz. Yaklaşık 10 saatte odun ateşinde hazır hale geliyor. Toplaması ve pekmez haline gelmesi ise 1 günü buluyor. Ardından bu pekmezleri hem satıyoruz hem de kendimiz tüketiyoruz. İçinde şeker yok, katkısız, doğal, Allah'ın verdiği bir nimet. Bunlar şifa deposu” ifadelerine yer verdi.
KİLOSU 1000 TL’DEN SATILIYOR
Bir gün öncesinden topladıkları dutları seçtiklerini belirten Nermin Ulu ise sabah namazıyla birlikte kazanları hazırlayarak kaynatmaya başladıklarını söyledi.
Dutların pekmez haline dönüşmesinin uzun bir çaba istediğini kaydeden Ulu, “Geçen sene olmamıştı, kendim de satın almıştım. Bu sene tam fiyatlar belli değil. Ancak kilosunun bin TL olduğu dile getiriliyor. Toplamak için 5 kişi lazım. Hava sıcaklıkları fazla. Ateşe iki kişiyle birlikte koyuyoruz. Zahmeti oluyor ama sonucu çok güzel oluyor.” dedi.
