Türkiye’nin çeşitli illerinde üretiliyor. Çeşitli ülkelere ihraç ediliyor. Almanlar ve Araplar bayılıyor! Hem yemeğin tadını güzelleştiriyor hem de faydası saymakla bitmiyor. Yemeklere bolca ekleyin, metabolizmayı uçuruyor, iştahı kapatıyor...
Türkiye’nin gastronomik mirası ve sağlık faydalarıyla öne çıkan ürünlerinden biri olan Gaziantep'in İslahiye ilçesinde üretilen biber salçası hem yerel hem de uluslararası pazarlarda büyük ilgi görüyor. Özellikle vücuttaki yağları azaltma potansiyeli ve sabahları halsiz uyananlara sunduğu şifa ile dikkat çeken biber salçası, artık yurt dışına da ihraç ediliyor.
İSLAHİYE BİBERİ VE BİBER SALÇASININ HASADI
Gaziantep’in İslahiye ilçesi, zengin tarım arazileri ile tanınırken, bu yıl 26 bin 500 dekarlık alanda ekilen kırmızı biberden 53 bin ton rekolte bekleniyor. Yelliburun Mahallesi'nde yaşayan üretici ve işletme sahibi Mehmet Günebakan, tescilli İslahiye biberinin tarladan sofralara uzanan zorlu yolculuğunu anlattı. Biberler, titizlikle toplandıktan sonra güneş altında kurutuluyor ve makinelerde işlenerek salça haline getiriliyor.
DÜNYA PAZARLARINDA TÜRK BİBER SALÇASINA BÜYÜK İLGİ
Mehmet Günebakan, İslahiye biberi salçalarının başta Hollanda, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai olmak üzere birçok ülkede büyük talep gördüğünü belirtti. Günebakan, biber salçasının lezzeti kadar sağlık açısından sunduğu faydalarla da tercih edildiğini vurguladı.
BİBER SALÇASININ SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Kırmızı biberin sağlık üzerindeki etkileri geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi, vücuttaki ödemleri önleme ve kötü kolesterolü düşürme özellikleri ile tanınıyor. Ayrıca, C vitamini içeriği bağışıklık sistemini desteklerken, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengin. Biber salçası, beta karoten içeriği sayesinde zihni açma ve stresle mücadele etme gibi ek sağlık faydaları da sunuyor.
BİBER SALÇASI YAĞ YAKICI MI?
Biber salçası doğrudan yağ yakıcı bir etkisi olmasa da düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile kilo verme diyetlerinde destekleyici olabilir. Kırmızı biberler, vitamin A, C ve E açısından zengindir ve bu vitaminler metabolizmayı destekleyerek dolaylı yollarla kilo kontrolüne destek verir. Lif içeriği tokluk hissini artırarak aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olur ve böylece kalori alımını azaltıyor. Daha fazla capsaicin içeren acı biber türleri, metabolizmayı hızlandırma ve iştahı baskılama potansiyeline sahiptir.
