Sadece enginar soyarak kazanıyorlar! Üstelik aldıkları ücret ise asgari ücretin 4 katı! Ankara'dan kalkıp çalışmak için oraya gidiyorlar...
Aydın'ın Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi, Türkiye'nin en büyük enginar üretim bölgelerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu bölgeye 600 kilometre uzaktan gelen enginar soyucuları, hızlı çalışmalarıyla dikkat çekiyor. Her gün sabahın erken saatlerinden gecenin ilerleyen saatlerine kadar çalışan bu ekip, bölgenin tarım ekonomisine canlılık katarken, 'yeşil elmas' olarak bilinen ve sayısız faydası olan enginarın sofralara en taze haliyle ulaşmasına katkı sağlıyor. Üç kişiden oluşan bu özel ekip, aylık kazançlarını asgari ücretin dört katına çıkarabiliyor.
ENGİNAR SOYARAK ASGARİ ÜCRETİN DÖRT KATI ÜSTÜNDE MAAŞ ALIYORLAR
Enginar soymanın kolay bir iş olmadığını ve çeşitli incelikleri olduğunu belirten Ömer Faruk Taşyürek, "Enginar soyum işi için sezonluk olarak Ankara'dan geliyoruz. Yılın 5-6 ayı buradaki sezonda enginarları soyup sonrasında da kendi işlerimize bakıyoruz. Şubat başından Temmuz ayı sonuna kadar her yıl buralardayız. Enginar soymak kolay bir iş gibi görünse de öyle kolay değil. Değişik incelikleri var ve tecrübeniz olması gerekiyor. Özellikle de kararmaması için vakit kaybı yapmamak gerekiyor. Enginarları soyarken kullandığımız bıçaklar jiletten keskin. Bazen elimizi de kesebiliyoruz ufak tefek hatalar elbette oluyor. Herkesin yapabileceği bir şey değil. El emeği, dikkat ve tecrübe çok önemli bu konuda. Kimse eline bıçağı alıp hemen ilk seferde bu kadar soyamaz. Elma, patates soymaya benzemez bu iş" ifadelerine yer verdi.
GÜNDE 1000'DEN FAZLA ENGİNAR SOYUYORLAR
Günde yaklaşık bin ila bin iki yüz enginar soyduklarını belirten Taşyürek, "Bu işte psikoloji de çok önemli. Bin, bin 100, bin 200 o civarda değişiyor. Bir dakikada ortalama 3 veya 4 enginarı soyabiliyoruz. Bazen 5, 6 veya 7 olduğu da oluyor. Her saniye aynı şekilde devam edemeyiz. Ortalama fiyatlar değişiyor. Kalitesine, soyumuna göre farklılık gösteriyor. Allah bereket versin asgari ücretin üstünde güzel makul bir ücret alıyoruz. Tanesi Türkiye genelinde 2-3 lira arasında değişiyor. Sabah 07.00'de kalkıyoruz, akşam 23.00, 23.30'a kadar işimiz devam ediyor. Bu kalitede herkes yapamıyor, herkesin eli bu kadar yatkın değil. Türkiye'de 50 tane soyucu varsa 10 kişisi anca bu kadar kaliteli soyabilir." dedi.
SABIR GEREKTİRİYOR
25 yıldır enginar soyma işi yaptığını kaydeden Özgür Alkan, "Bu iş Türkiye genelinde Ocak ayında Kıbrıs enginarı ile başlar, Temmuz-Ağustos ayına kadar sürer. Adapazarı Taraklı'da son bulur bu serüven. Aydın Nisan, Mayıs, Haziran ayı gibi bu mevsimlerde yoğun olur. 6 aylık bir sezonu var. Bu süre boyunca makine gibi oradan oraya koşturuyoruz, sürekli çevir babam çevir. Allah eksik etmesin ama sıkı bir tempo. Yorucu olduğu için kazancı da ona göre, çok şükür tatmin ediyor. Çalışma saatleri ve riski yüksek. 25 senedir bu işi yapıyorum. 25 senedir bu kolum 6 ay boyunca dönüyor. Sadece soyumla kalmıyor. Gün boyunca soyduğumuz enginarların akşam işçiliği de var, onunla ilgileniyoruz. Sevmeyen bir insan bu işi yapamaz. El becerisi olması lazım. Bıçaklar çok önemli, bıçak yapmayı bilmesi çok önemli. Bu ürünü her bıçak soymuyor. Bıçağın ne kadar iyi olursa kaliten de o kadar iyi çıkar" şeklinde konuştu.
18 yaşındaki Yusuf Alkan ise, "İstanbul'dan Aydın'a aileme destek olmak için geldim. İşimi severek yapıyorum. Bu işte görülebilecek en genç nesil ben olabilirim" diye konuştu.
