Bu püf noktalarına dikkat ederek, kuru fasulyenin gaz yapma olasılığını azaltabilir ve daha rahat bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kuru fasulyenin gaz yapmasını önlemek için bazı yöntemler ve püf noktaları bulunmakta. İşte bu gaz sorununu azaltmaya yardımcı olabilecek bazı ipuçları:
1. İyi Bir Ön Hazırlık: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce en az 8 saat, tercihen 12 saat kadar suda bekletmek, gaz yapıcı bileşenlerin bir kısmının suya geçmesini sağlar. Bu işlem, fasulyelerin daha kolay pişmesini ve sindirimini kolaylaştırır.
2. Suda Bekletme Sırasında Su Değiştirme: Fasulyeleri ıslatırken, suyu birkaç kez değiştirerek gaz yapıcı maddelerin suya geçmesini azaltabilirsiniz. İlk suyu döküp, taze su ile ıslatmak faydalıdır.
3. İlk Kaynatma: Fasulyeleri haşlarken, ilk kaynamada 5-10 dakika kaynatıp, ardından suyu dökerek yeni su eklemek, gaz yapıcı bileşenlerin bir kısmını yok eder. Daha sonra fasulyeleri yeni su ile pişirmeye devam edebilirsiniz.
4. Baharat ve Malzeme Kullanımı: Pişirme sırasında defne yaprağı, kimyon, rezene veya zencefil gibi baharatlar eklemek, gaz oluşumunu azaltabilir. Bu baharatlar, sindirimi kolaylaştırıcı etkileri ile bilinir.
5. Yavaş Pişirme: Fasulyeleri yavaş pişirme yöntemi ile (örneğin, düdüklü tencerede ya da normal tencerede düşük ateşte) pişirmek, hem lezzetini artırır hem de sindirim açısından daha kolay hale getirir.
6. Dengeli Tüketim: Kuru fasulye gibi baklagilleri, birden fazla miktarda değil, azar azar tüketmek de sindirim sisteminin gaz oluşumunu azaltmasına yardımcı olabilir.
