Prof. Dr. Canan Karatay yeni tavsiyeleri ile adından söz ettiriyor. Mükemmel bir köfte yapmanın sırrı o malzemede yatıyor. İçerisine çok az atan hem sağlığını hem de lezzetini 10’a katlıyor. İşte Canan Karatay’dan mucize köfte tarifi…
HİLAL NAS
Türk mutfaklarında birbirinden farklı tarif ve lezzetler yer alırken herkes en iyisini yapmak için kolları sıvıyor. Zengin gastronominin yanı sıra sağlık açısından da önemli olan püf noktalar uzman isimlerden gelmeye devam ediyor. Canan Karatay anne mutfaklarından çıkan mucizevi köftenin tüm sırrını paylaştı. Meğer içerisine çok az eklemek yeterli oluyormuş. İşte Canan Karatay’dan mucize köfte tarifi…
Et yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle köfte, en çok beğenilen et yemeklerinden biri. Prof. Dr. Canan Karatay da anne köftesinin sırrını paylaştı: Kuyruk yağı!
Karatay, daha önce yaptığı açıklamalarda kuyruk yağının faydalarını vurgulamıştı. Kuyruk yağının ömrü uzattığını, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve cilt sağlığını koruduğunu söyleyen Karatay, kuyruk yağının köfteye eklendiğinde lezzeti de 10 kat artırdığını keşfetti.
KUYRUKLU ANNE KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
1 kg dana döş kıyma
200 gr çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
1 bayat ekmek içi
1 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
4 adet çarliston biber
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon (silme)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
YAPILIŞI:
- Biberleri çok ince doğrayın veya blenderdan geçirin.
- Kıyma ve kuyruk yağını iyice harmanlayın.
- Maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin.
- Bayat ekmek içini avuç içinde ufalayıp malzemelere ekleyin.
- Bulgur ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin.
- Baharatları ekleyin ve yoğurun.
- Köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Köfteleri pişirin ve servis edin.
KUYRUK YAĞININ FAYDALARI
- Enerji kaynağı
- Lezzet arttırıcı
- Bağışıklık sistemini güçlendirici
- Cilt sağlığını korur
- Kemikleri güçlendirir
- Beyin fonksiyonlarını geliştirir
KUYRUK YAĞININ ZARARLARI
- Aşırı tüketildiğinde kalp hastalıklarına yol açabilir.
- Kolesterol seviyelerini yükseltebilir.
- Kilo alımına neden olabilir.
- Kuyruk yağının faydalarında
