Ekim ayı, doğanın renklerinin en güzel tonlarını sergilediği, havaların serinlemeye başladığı ve mutfaklarda sonbahar lezzetlerinin kendini gösterdiği bir dönemdir. Bu ayda, mevsim sebzeleri ve meyveleriyle dolu tariflerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
İşte Ekim ayında yapabileceğiniz özgün ve benzersiz yemek önerileri:
1. Balkabağı Çorbası
Ekim ayının vazgeçilmezlerinden biri olan balkabağı ile hazırlayabileceğiniz bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemeler:
• 1 kg balkabağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• Tuz, karabiber, muskat rendesi
• Zeytinyağı
Hazırlık:
1. Balkabağını, havucu ve soğanı küp küp doğrayın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
3. Balkabağı ve havucu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
4. Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbayı blenderdan geçirin, krema, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
6. Sıcak servis yapın.
2. Kestaneli Pilav
Kestanenin tatlı lezzetiyle zenginleşen bu pilav, Ekim ayında sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
Malzemeler:
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kestane (haşlanmış ve soyulmuş)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz, karabiber, tarçın
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Pirinci yıkayıp süzün.
2. Tereyağını tencerede eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Kestaneleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Pirinci ekleyip karıştırın, ardından tavuk suyu veya suyu ekleyin.
5. Tuz, karabiber ve tarçını ekleyin, kuş üzümünü de ekleyebilirsiniz.
6. Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.
3. Elmalı Tarçınlı Kek
Ekim ayının taze elmalarını kullanarak yapabileceğiniz bu kek, çay saatlerinizi tatlandıracak.
Malzemeler:
• 2 adet büyük elma
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya
Hazırlık:
1. Yumurtaları ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
4. Elmaları soyup dilimleyin ve hamura ekleyin.
5. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
7. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
4. Fırında Sebzeli Tavuk
Ekim ayında bolca bulunan sebzelerle hazırlayabileceğiniz bu yemek, hem pratik hem de doyurucudur.
Malzemeler:
• 4 adet tavuk but veya göğüs
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik, biberiye
Hazırlık:
1. Tavukları yıkayıp kurulayın.
2. Patatesleri, havuçları, biberleri ve soğanı doğrayın.
3. Büyük bir fırın tepsisine tavukları ve sebzeleri yerleştirin.
4. Sarımsakları ekleyin, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile tatlandırın.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
7. Sıcak servis yapın.
Ekim ayında bu lezzetli ve besleyici yemeklerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
