Türkiye topraklarında bol bol bulunan bu mantar diğer mantarlara hiç benzemiyor. Köpeklerin yardımıyla toplanıp servet değerinde satılıyor. İşte konuya ilişkin detaylar…
Trüf mantarı, dünyanın en pahalı ve nadir bulunan mantar türlerinden biri olarak tanınırken, Türkiye'de de bu değerli mantarın bolca bulunduğu ancak ekonomik potansiyelinin tam olarak değerlendirilemediği biliniyor. Ankara Üniversitesi'nin başlattığı yeni bir projeyle, trüf mantarının ülke genelindeki yetişme alanları haritalanacak, bu sayede yüksek ekonomik değeri olan trüf mantarının Avrupa pazarına sunulması hedefleniyor. Proje kapsamında, mantarın yerini bulmak için özel olarak eğitilen köpekler devreye giriyor.
TRÜF MANTARI: DÜNYANIN EN DEĞERLİ MANTARI
Trüf mantarı, nadir bulunması ve yetişmesi zor olan, dünyanın en pahalı mantar türlerinden biridir. Yer altında gelişen ve dışarıdan gözle görünmeyen bu mantar, genellikle meşe, kestane ve çam türü ağaçların köklerinde yetişir. Trüf mantarının bulunuşu, doğal ortamında son derece zor olduğundan, insan gözüyle tespit edilmesi imkansızdır. Ancak, bu mantarın bulunması için en etkili yöntem, özel olarak eğitilen köpeklerdir. Türkiye, trüf mantarının bolca bulunduğu ancak henüz tam anlamıyla keşfedilmemiş bir pazar potansiyeline sahip.
ANKARA ÜNİVERSİTESİ’NDEN TRÜF MANTARI HARİTASI
Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü, Türkiye genelinde trüf mantarının bulunduğu alanları haritalayarak, bu mantarın ekonomiye kazandırılması için önemli bir projeye imza atıyor. Proje, özellikle trüf mantarının genetik çeşitliliğini inceleyerek hangi türlerinin hangi bölgelerde yetiştiğini tespit etmeyi amaçlıyor. Ayrıca, bu çalışma ile trüf mantarlarının nerelerde yoğunlaştığı harita üzerinde işaretlenerek, bu alandaki biyoçeşitlilik de ortaya konulacak.
KÖPEKLERİN YARDIMIYLA BULUNUYOR
Trüf mantarının yerini tespit etmek için devreye giren özel eğitimli köpekler, proje kapsamında büyük rol oynuyor. Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü'ne bağlı Köpek Eğitim Merkezi, Ankara Üniversitesi'ne özel olarak üç adet 'Lagotta Ramagnolo' cinsi köpek eğitti. Bu köpekler, keskin koku alma yetenekleri ve sahibine olan bağlılıkları ile tanınıyor. Soğuğa dayanıklı ve antialerjik tüylere sahip olan bu köpekler, trüf mantarının yerini bulmak için arazide görev yapıyor. Eğitim süreci tamamlanan köpekler, üniversitenin bilimsel çalışmalarına katkıda bulunmak için trüf mantarının bulunduğu alanlarda aktif olarak görev yapıyor.
TİCARET BAKANLIĞI'NDAN DESTEĞİ
Proje, yalnızca bilimsel bir çalışmadan ibaret değil. Ticaret Bakanlığı'nın da desteğiyle, trüf mantarının ticari potansiyeli değerlendirilerek, ülke ekonomisine katkı sağlanması amaçlanıyor. Ticaret Bakanlığı Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü, trüf mantarının yüksek ticari değerini göz önünde bulundurarak, köpek eğitimine katkı sağladı. Bu iş birliği sayesinde, trüf mantarının doğru şekilde toplanması, ekonomiye kazandırılması ve Avrupa pazarına ihraç edilmesi hedefleniyor.
TRÜF MANTARI, TÜRKİYE’DE BOL AMA DEĞERİ BİLİNMİYOR
Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü'nden Prof. Dr. Ilgaz Akata, projeye dair yaptığı açıklamada, trüf mantarının doğru şekilde toplanmasının büyük önem taşıdığını vurguladı. "Türkiye, trüf mantarının bolca bulunduğu bir ülke. Ancak, bu mantarların türleri ve ekonomik değerleri farklılık gösteriyor. Yanlış şekilde toplanan trüf mantarı, ağaçların köklerine zarar vererek bir daha o bölgede trüf yetişmesini engelleyebilir. Bu nedenle, mantarların doğru şekilde toplanması, hem biyoçeşitliliği hem de ekonomik değeri açısından kritik öneme sahip" dedi.
EUROPA PAZARINA YOLCULUK
Prof. Dr. Akata, bu projenin en önemli hedeflerinden birinin, Türkiye'deki trüf mantarlarının Avrupa pazarına sunulması olduğunu belirtti. Avrupa'da gastronomi dünyasında oldukça değerli bir ürün olan trüf mantarı, yüksek fiyatları ve besin değerleriyle dikkat çekiyor. Türkiye'nin trüf mantarları, yeterli bilgi ve altyapı ile Avrupa pazarında önemli bir yere sahip olabilir. Ayrıca, bu proje sayesinde, trüf mantarını aramak için eğitim alacak köpekler, yerel ekonomilere de katkı sağlayarak, bu alanda istihdam fırsatları yaratacak.
KÖPEKLERİN EĞİTİMİ: YENİ BİR BRANŞ
Ticaret Bakanlığı Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü Köpek Eğitim Merkezi Amiri Ebubekir Çiftçi, bu projeye dair yaptığı açıklamada, köpeklerin eğitimine dair yeni bir branş açıldığını belirtti. "Bizim merkezdeki köpekler genellikle narkotik, patlayıcı maddeler ve diğer tehlikeli maddelerle ilgili eğitim alıyorlardı. Trüf mantarı bulma, daha önce çalışmadığımız bir alan. Ancak, Ankara Üniversitesi'nden gelen talep üzerine, köpeklerimizi bu alanda eğitmeye başladık. Şu an üç köpeğimiz bu eğitimleri başarıyla tamamladı ve üniversitenin bilimsel çalışmalarına katkı sağlıyorlar" diye konuştu.
