Balon Gibi Şişen Poğaçalar: Yumuşak, Kabaran ve Lezzet Dolu Bir Atıştırmalık…
Hamur İçin:
• 500 gram un (elenmiş)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
İç Harcı İçin:
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Üzeri İçin:
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
• Ilık süt ve suyu bir kabın içine alın. Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın. Instant mayayı ekleyip 5-10 dakika bekletin, mayanın kabarmasını sağlayın.
• Geniş bir yoğurma kabına elenmiş unu alın. Ortasını açarak tuz, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin. Kabaran maya karışımını da ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru top haline getirin ve üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
• Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin. Zeytinyağını ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. İsterseniz baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi:
• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak beze haline getirin.
• Bezeleri açmak için un serpilmiş bir yüzey kullanın. Her bir bezi, merdane yardımıyla ince daireler halinde açın.
• Açtığınız dairenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
4. Poğaçaların Pişirilmesi:
• Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini tekrar örtüp 20 dakika daha mayalandırın.
• Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Servis:
• Poğaçalar fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Çayla birlikte harika bir atıştırmalık olacaktır!
İpuçları:
• Hamurun güzel kabarması için mayanın taze olmasına dikkat edin.
• Poğaçaların daha da kabarık olması için, mayalanma süresine özen gösterin.
• İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz; zeytin, sucuk veya sebze ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu poğaçalar, yumuşak dokusu ve kabarık görünümüyle misafirlerinizi etkileyecektir.
