Ramazan ayı denildiğinde herkesin aklına iftardan sonra yenilen tatlılar geliyor. Bu tatlıların en meşhuru olan baklava ise son zamlardan sonra resmen cep yakmaya başladı. Hal böyle olunca Ramazan ayının yeni tatlısı o oldu. Baklavanın yarı fiyatına kilo kilo satılıyor…
İftardan sonra tatlı yemek ülkemizde neredeyse geleneksel bir hale geldi. En sevilen tatlılardan biri olan baklava ise son zamlardan sonra adeta yanına yaklaşılamayacak dereceye erişti. Öyle ki son zamlarla beraber çeşidine göre değişen baklavanın kilo fiyatı 1000 lirayı buldu. Fiyatlar bu kadar artınca insanlar alternatif tatlılara yönelmeye başladı. Bu tatlı ise hem lezzetiyle hem fiyatı ile insanların yeni gözdesi haline geldi.
MERSİN YÖRESİNE ÖZGÜ
Mersin yöresine özgü bir tatlı çeşidi olan kerebiç, hafifliği ve doğallığının yanı sıra lezzetiyle de ramazan sofralarını süslüyor. Kerebiç tatlısının geçtiğimiz yıllarda yalnızca Ramazan ayında üretimi yapılıyordu. Lakin rağbet görmesiyle beraber her zaman sofralarda yer bulmaya başladı.
İrmik tatlısı olarak bilinen bu tatlı içi doldurularak içli köfte halinde hazırlanıyor. Fırında pişirilerek, çöven otu köklerinden yapılan kaymağın üzerine dökülmesiyle servis ediliyor. İsteğe göre üzerine tarçın da ilave edilebiliyor.
Kerebiç tatlısının en önemli özelliklerinden biri bir hafta dayanma süresi olmasıdır. Dolayısıyla il dışından gelen taleplerin kargo ile gönderilmesi hiçbir sorun çıkarmıyor.
PEKİ KİLOSU NE KADAR?
Ramazan sofralarında yerini almaya başlayan kerebicin kilogramı fıstıklı 550 TL, cevizli ise 400 TL arasında değişen fiyatlardan satışa sunuluyor.
15 YILDIR BU TATLIYI YAPIYOR
Mersin'de 15 yıldır kerebiç satan Zülküf Taş, Mersin'e has bir tatlı olan kerebice ramazanda talebin arttığını söyledi. Geçmiş yıllarda sadece ramazana özgü olan kerebicin günden güne rağbet görmeye başladığını belirten Taş, hafif ve doğal olması sebebiyle yıl boyunca tezgahlardaki yerini koruduğunu ifade etti. Ramazanda sirkülasyonun biraz daha arttığına işaret eden Taş, "Hafif olması en büyük etkendir. Kerebiç, irmikten yapılan, içerisinde fıstık veya ceviz olan bir üründür. Yanında da içerisinde şekerden başka bir şey olmayan çöven otundan yapılan kaymak var. Hiçbir şekilde hayvansal ürün yoktur" dedi.
KARGO İLE ŞEHİR DIŞINA GÖNDERİLİYOR
Yaklaşık bir hafta dayanma süresi olan kerebice, il dışından da talep olduğunu belirten Taş, siparişleri kargo veya otobüsle gönderdiklerini kaydetti. Ayrıca il dışından satış yapmak isteyenlerin de olduğunu vurgulayan Taş, "Talepleri karşılayabilmek için halen ürün gönderiyoruz. Kerebicin kilogramı fıstıklı 550 TL, cevizli ise 400 TL'den satışa sunuyoruz" diye konuştu.
