14 Kasım Dünya Diyabet Günü kapsamında, Diyetisyen Emine Uluçay diyabet yönetiminde kan şekerini dengede tutmanın önemini vurguladı. Yüksek glisemik indeksli gıdalar yerine bulgur gibi tam tahıllı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Uluçay, bulgurun lif, B vitamini ve mineraller bakımından zengin olduğunu söyledi. Sağlıklı yağlar ve düşük yağlı proteinlerle birleştirildiğinde, bulgurun kan şekeri dengesine ve uzun süreli tokluğa katkı sağladığını ifade etti.
14 Kasım Dünya Diyabet Günü kapsamında yapılan açıklamalarda, diyabet yönetiminde doğru besin seçimi ve sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekildi. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, özellikle yüksek glisemik indeksli gıdalar yerine lif oranı yüksek ve kompleks karbonhidrat içeren bulgur gibi tam tahıllı ürünlerin tercih edilmesinin kan şekeri kontrolünde olumlu etkiler sağladığını vurguladı.
Diyabet, pankreasın yeterli miktarda insülin üretmemesi veya insülini etkili şekilde kullanamaması sonucunda kan şekerinin artmasına yol açan bir rahatsızlık olarak tanımlanıyor. Birleşmiş Milletler verilerine göre dünya genelinde her 5 saniyede bir kişi diyabet hastalığına yakalanıyor. Diyabetle mücadelede sağlıklı beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve ideal vücut ağırlığının korunması gibi adımların önemine dikkat çekiliyor. Dünya Diyabet Günü vesilesiyle diyabetle ilgili farkındalığın artırılması ve sağlıklı yaşamın teşvik edilmesi hedefleniyor.
“KAN ŞEKERİ DALGALANMALARI YAŞAMAMAK İÇİN İŞLENMEMİŞ KARBONHİDRAT TÜKETİLMELİ”
Diyetisyen Emine Uluçay, yaptığı açıklamada, “Kan şekeri dalgalanmalarını en aza indirmek için glisemik indeksi düşük, lif içeriği yüksek karbonhidrat kaynaklarını tercih etmek gerekmektedir. İşlenmemiş tahıllardan olan bulgur, pirinç ve beyaz ekmek gibi işlenmiş karbonhidratlara göre hem kan şekerini daha dengeli yükseltir hem de B grubu vitaminleri, demir, magnezyum ve çinko gibi besleyici mineraller içerir. Böylece diyabet hastaları için dengeli bir kan şekeri sağlarken, aynı zamanda uzun süreli tokluk da sağlar” dedi.
Uluçay, bulgurun tavuk, balık ve kuru baklagiller gibi düşük yağlı proteinler ve zeytinyağı, ceviz, avokado gibi sağlıklı yağlarla bir arada tüketilmesini de önerdi. Bu besinlerin bir arada tüketilmesinin, kan şekeri dengesini sağlama ve uzun süreli tokluk hissi yaratma konusunda büyük katkı sunduğuna dikkat çekti.
