Pideli köfte tarifi, özellikle televizyonda yayınlanan yemek programlarda ekranlara gelmesinin ardından ilgi odağı oldu. Doyurucu bir yemek türü olan Bursa usulü pideli köfte, akşam yemeklerinde lezzetli bir alternatif. İşte detaylar...
Bursa yöresine ait pideli köfte tarifinde, tabanına yerleştirilen tırnak pide üzerindeki sıcak köftelere yoğurt gezdirilerek servis edilmesi tavsiye ediliyor. 7'den 70'e herkesin severek tükettiği pideli köfte, özellikle Marmara bölgesinde sıkça tercih ediliyor.
PİDELİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
* 1 adet tırnak pide
* 2 yemek kaşığı tereyağı
Köfte için Malzemeler
* 500 gr. dana kıyma
* 1 adet soğan-rende
* 1 su bardağı ekmek kırıntısı
* Tuz
* Karabiber
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tutam kuru kekik
Salçalı Sos için Malzemeler
* 2-3 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* Yarım su bardağı su
* Tuz
* Karabiber
Servis için Malzemeler
* 6 adet büyük çeri domates
* 4-5 adet sivri biber
* Süzme yoğurt
* Pul biber
* Kuru nane
PİDELİ KÖFTE HAZIRLANIŞI
Köfte için:
Köfte için olan tüm malzemeleri yoğurun ve ince uzun olacak şekilde şekil verin.
Harlı ateşte ısıttığınız izli tavada bütün köfteleri pişirin ve kenara alın.
Pide için:
Pideleri dikdörtgen olacak şekilde doğrayın.
Ardından bir derin tavada erittiğiniz tereyağının üzerine ekleyerek hafif kızartın.
Sosu için:
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Salçayı ekleyin ve birkaç tur kavurun.
Ardından su, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kaynatıp kenara alın.
Birleştirmek için:
Domatesleri dörde bölün.
Köfteleri pişirdiğiniz izli tavada domates ve biberleri de pişirin.
Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
Pidenin üzerine köfteleri yerleştirin.
Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Domates ve biberlerle süsleyin.
Servis tabağınızın kenarına süzme yoğurt koyarak da servis edebilirsiniz.
