Evde kestane pişirmenin en büyük avantajlarından biri, taze ve doğal olarak hazırladığınız bu lezzetli atıştırmalığın, sağlıklı ve uygun fiyatlarla her zaman sofralarınıza ulaşabilmesidir. Hele ki bu yöntemle kestane lezzetiniz ikiye katlanacak. İşte detaylar…
Kış aylarının vazgeçilmezi kestane, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla sofralarımızda önemli bir yer tutuyor. Dışarıdaki kestane tezgahlarının her köşe başında yer almasının yanı sıra, evde kestane pişirmenin ekonomik ve keyifli yolu da oldukça tercih ediliyor. Ancak kestane pişirmenin püf noktaları, bu pratik atıştırmalığı daha da lezzetli ve kolay hale getiriyor. Kestane pişirmenin en büyük zorluklarından biri olan kabukların soyulması ise doğru tekniklerle oldukça kolaylaşabilir. İşte 40 yıllık bir kestaneci ustasından öğrendiğimiz, kestanenin kabuklarını hemen soyulmasını sağlayacak özel tarif!
KESTANE NASIL SEÇİLİR?
Kestane pişirmenin ilk adımı doğru kestaneyi seçmekle başlar. Taze ve dolgun kestaneler pişirildiğinde daha lezzetli olur ve soyulması daha kolaylaşır. Kestanelerin dış kabuklarının ince ve parlak olmasına dikkat edin. İçi dolgun ve ağır olan kestaneler, pişirme sırasında daha az su kaybeder ve iç kısmı daha lezzetli olur. Aynı zamanda kestanelerin üzerindeki dikenli dış kabukların sert olmasından dolayı, kestaneleri pişirmeden önce üzerlerine dikkatlice çizik atmanız gerekir.
KABUKLARIN KOLAY SOYULMASI İÇİN DOĞRU YÖNTEM: SUYA BATIRMA
Kestanecinin yıllardır uyguladığı en önemli ipuçlarından biri, kestaneleri pişirmeden önce suya batırmaktır. Kestanelerinizi yaklaşık 30 dakika boyunca suda bekletmek, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Bu yöntem, kestanelerin kabuklarının yumuşamasına ve pişirme sırasında kabukların daha rahat açılmasına yardımcı olur. Ayrıca, kestanelerinizi daha lezzetli ve nefasetli kılacak bu adım, pişirme sürecini de kolaylaştıracaktır.
PIŞİRME YÖNTEMİ VE İPUÇLARI
Kestanecinin pişirme önerisi, kestaneleri ıslatıp üzerine ince bir “X” şekli çizmektir. Ardından kestanelerinizi pişirmeye başlayabilirsiniz. Fırında pişirilecekse, kestaneleri 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirmeniz yeterlidir. Fırına vermeden önce, pişirme yüzeyini hafifçe yağlamayı unutmayın. Bu, kestanelerin yapışmasını engeller ve kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Kestanelerinizi pişirirken, üzerlerine birkaç damla su serpiştirebilir veya bir kağıt havlu ile örtmeyi tercih edebilirsiniz. Bu sayede kestanelerinizin içi nemli kalır, kuruyup sertleşmez.
SICAK KESTANE KEYFİ: EN LEZZETLİ HALİYLE
Kestaneyi pişirdikten sonra, en lezzetli haliyle sıcak tüketmek gerekir. Pişen kestaneler hemen tüketilmeli, çünkü soğudukça kabukları sertleşebilir ve soyulması zorlaşabilir. Sıcak kestane, kışın en keyifli atıştırmalığıdır ve kahve veya çay eşliğinde soğuk günlerde sizi hem ısıtır hem de lezzetli bir deneyim sunar.
KESTANENİN FARKLI SUNUM ALTERNATİFLERİ
Evde kestane pişirmenin avantajlarından biri de, kestaneyi farklı şekillerde değerlendirme imkânı sunmasıdır. Kestaneleri sade olarak yiyebileceğiniz gibi, tatlılarda, pilavlarda veya salatalarda da kullanabilirsiniz. Kestane püresi yaparak tatlılarınıza farklı bir dokunuş katabilir, fırında peynirle pişirerek nefis bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, kestane, makarna ve salatalara da mükemmel bir katkı sağlar.
